Det viser sig, at disse gammeldags strategier er lige så relevante i det 21. århundrede. Find ud af, hvordan du kan strække dine indkøbspenge og brødføde en familie med et stramt budget.
1/35
Tatiana Bralnina/Shutterstock
Dette tip er sundt og nøjsomt. Fyld din tallerken op med grøntsager i stedet for kød for at spare penge. "Da vi havde skinke, rationerede vi det til én skive pr. person for at få det til at holde så længe som muligt," siger Lorraine Neal Lane, Brookfield, Massachusetts.
2/35
Antonina Vlasova/Shutterstock
Hjemmekonserves var et middel til at overleve for mange familier under depressionen. Friske frugter og grøntsager på dåse om sommeren og efteråret gav sund mad nok til at holde, indtil en ny have blev anlagt det følgende forår. Mange hjemmekokke bevarer stadig deres haves gavmildhed og sætter krukker med gelé, salsa, pickles og meget mere op.
Følg disse tips for at holde frugter og grøntsager friske længere .
3/35
igor kisselev/Shutterstock
Under depressionen lærte forældre tricks til at skære ned på madregningen. De parkerede uden for købmanden indtil 10 minutter før lukketid lørdag aften og skyndte sig i snap op på friske råvarer prissat til hurtigt salg. Nøjsomhed betaler sig stadig i dag. Sammenlign priser for at se, hvilke butikker der tilbyder den bedste værdi. Og vær opmærksom på, hvilke varer der er nedsat hver uge. Lager op og planlæg dine måltider i overensstemmelse hermed. Sørg også for at handle, når dine yndlingsbutikker tilbyder særlige kupontilbud.
Prøv disse tricks til at skære ned på madspild .
4/35
rblfmr/Shutterstock
Maden var enklere for årtier siden og derfor billigere. En masse mad, vi køber i dag, er allerede blevet skrællet eller skåret i stykker, krydret og tilberedt, og i æsker, på dåse eller frosset. Kort sagt betaler vi andre for at udføre det meste af det hårde arbejde, der engang blev udført i hjemmet. Prøv at hakke dine egne produkter i stedet for at købe de færdigskårne frugter og grøntsager. Og fokuser på at spise sunde ingredienser i stedet for at købe takeaway eller frosne måltider.
Gå ikke glip af vores ultimative guide til sund dagligvareindkøb .
5/35
ARTYOORAN/Shutterstock
Floyd Hedge fra Mountain Home, Arkansas, siger:"Vi spiste en masse billigt kød dengang. Vi havde en masse kæbekød, salt svinekød og lever - kødstykker, de 'bedre' ikke ville have. Og vi var glade for at få det." Dette tip virker stadig i dag. For eksempel er udbenet kylling normalt billigere end udbenet. Og chuck-steaks (også kendt som syvbensbøffer) er meget billigere end rib-eyes.
7/35
Tobias Arhelger/Shutterstock
Gruppehaver var populære i mange samfund under den store depression, hvor flere naboer slog til for at passe en stor grund. "Mor gravede vores forhave op for at anlægge en have, og den trivedes virkelig," siger Michelle Beffa fra Carpinteria, Californien. "Nogle af vores naboer gjorde det samme, så grøntsagsbytte var en almindelig begivenhed. En eftermiddag spurgte jeg mor, hvad vi havde til aftensmad den aften. Hun grinede og sagde:'Jeg ved det ikke, lad os se, hvad naboerne bringer ind.'" I dag kan selv byboere dyrke nogle få grøntsager i containere, gennemse landmændenes ferskvaremarked for landbrugsprodukter.
Her er ekspertråd om hvordan man dyrker en køkkenhave stort set hvor som helst .
8/35
Chamille White/Shutterstock
Morgenmad fødevarer er ligesom pandekager er overkommelige og lækre. "Mine søstre, mor og jeg spiste hotcakes morgen, middag og aften," siger Donna Shepherd fra Anderson, Californien. "Mor smagte dem forskelligt til hvert måltid. Først brugte hun revet appelsinskal, derefter vanilje. Endelig ville den eksotiske duft af kanel - min favorit - strømme gennem huset."
Oplev den hemmelige ingrediens til de blødeste pandekager nogensinde .
9/35
Maryna Jack/Shutterstock
Nogle gårdfamilier brugte æg til byttehandel, så de lærte at klare sig med færre. "Jeg lærte, at majsstivelse kunne erstatte et æg i enhver opskrift, der krævede mere end ét æg," siger Jenese Nelson fra Redwood City, Californien. Bland 2 spiseskefulde majsstivelse med tre spiseskefulde vand.
Tjek flere smarte majsstivelse-hacks du ville ønske, du vidste det før.
10/35
Taste of Home
Tørrede bønner er en billig vare i spisekammeret, som du altid bør have ved hånden . Når alt kommer til alt, holdt bønner og brød mange cowboys op på kvægkørsel. Oneta Whitlock fra Altus, Oklahoma, siger:"Vi har måske ikke mange materielle ting, men vi blev aldrig sultne, takket være bønner og majsbrød. Jeg nyder stadig at lave en grydefuld af fortiden sammen."
11/35
kana_hata/Shutterstock
Gør snefnug til søde sager. Lela Moll fra Allegan, Michigan, siger:"Et af mine yndlingsvinterminder er at lave is. Vi øser noget af den fyldige fløde fra toppen af bedstefars mælkedåser for at lave vores kølige godbid. Til endnu en vintergodbid tog vi ren sne op og pakkede den i tærteforme, mens bedstemor kogte ahornsirupen i en spids, hvor den blev hældt i spidsen. Vi ville langsomt dryppe denne søde topping over dåserne med sne. Boy gjorde, at det var fantastisk slik!”
Tag et kig tilbage på køkkenkomfurets altafgørende rolle under den store depression .
12/35
OlegPandaBoev/Shutterstock
En-ret måltider er nemme at tilberede og rydde op, plus der er intet smart udstyr nødvendigt. Grace MacAdam fra Whitehall, Pennsylvania, siger:"Vi lavede ofte et måltid af skivede rå kartofler, løg og nogle gange et par strimler bacon. Vi tilføjede noget vand og kogte det hele sammen i en overdækket gryde. Faktisk laver vi stadig 'Depressionssuppe' i dag!"
Gå ikke glip af denne syv-dages madplan med en-pot-middage .
13/35
Brent Hofacker/Shutterstock
Tilbereder du et større kødstykke, kan du lave mange måltider ud af det. "Da bankerne lukkede, tog mine forældre kontanterne i deres lommer, gik til butikken og købte et lammestykke," siger Marie Shull, Strasburg, Virginia. "Vi havde lam til et par måltider, og så lavede mor en lammegryderet af resterne. Ved hvert måltid smed mor flere kartofler og gulerødder i og serverede det en gang til!"
14/35
etorres/Shutterstock
Tomatsuppe var en specialitet fra depressionstiden. Juanita Killough Urbach fra Brush, Colorado, siger:"Hjemme-dåsetomater og mælk blev opvarmet separat, og lidt bagepulver blev tilføjet til tomaterne for at forhindre mælken i at stivne, når de to blev kombineret."
Se flere geniale anvendelser til bagepulver hele huset rundt.
15/35
FREEPIK2/Shutterstock
Kokke var kreative under depressionen, fordi de skulle være det. Hvis de var ude af én ingrediens, erstattede de en anden. Mel erstattede majsstivelse, honning eller sirup tog stedet for sukker, og bagepulver og bagepulver blev brugt i flæng.
Her er flere glemte ingredienser bedstemor plejede altid at lave mad med.
16/35
minadezhda/Shutterstock
Du tænker måske på mælkebøtter som ukrudt, men de er også en almindeligt tilgængelig fødekilde. Gracie Thomas fra Flagstaff, Arizona, siger:"En dag rakte min mor mig en lille kniv og en papirsæk. 'Gå til telefonselskabet og spørg, om du må plukke mælkebøtterne fra deres græsplæne,' fortalte hun mig. Jeg kom tilbage med en hel sækfuld. Mor kogte mælkebøttegrønt i baconfedt, og de var lækre!"
Oplev 20 simple hjem hacks, der vil spare dig penge .
17/35
Karissaa/Shutterstock
Michael Lacivita fra Youngstown, Ohio, siger:"Min far plantede flere hundrede tomatplanter i vores have og den tomme grund ved siden af. Min mor konserverede mere end 100 liter tomatsauce, og vi havde spaghetti med kødfri sauce som vores hovedret mindst fire gange om ugen. De andre dage havde vi spaghetti med hvidløg og olie i verdenskrigen, eller når jeg serverede spaghetti under krigen. ret, jeg savnede mest, var min mors spaghetti!”
Find ud af hvordan du får købt pastasauce til at smage hjemmelavet .
18/35
SFROLOV/Shutterstock
Næsten alt, hvad familier spiste under depressionen, var hjemmelavet, fordi få havde råd til at spise ude på restauranter. Anthony Cordone fra South Weymouth, Massachusetts, siger:"Min mor lavede sin egen dej til sprødt italiensk brød. Vi lavede også vores egen italienske svinepølse med fennikelfrø."
Her er 35 nemme brødopskrifter alle kan bage.
19/35
calimedia/Shutterstock
Køb større størrelser af de produkter, din familie bruger oftest, eller køb i bulksektionen i købmanden, og du kan spare penge. Tony Kostreba fra Portales, New Mexico, siger:"Midt i depressionen solgte dagligvarebutikkerne i det centrale New Jersey brød for en nikkel. Men selv til den forrygende pris var købt brød uden for rækkevidde for vores familie på otte. Så jeg trak min vogn for at hente vores 50-punds pose med Røde Kors-mel for at stoppe vejen hjem fra Røde Kors-mel. Gær til 10 øre Da vi kom hjem fra skole, stod der et stort brød, der stadig var varmt fra ovnen.”
Find ud af ni ting, du aldrig bør købe i løs vægt .
20/35
Julia . Nagy/Shutterstock
Fisk og skaldyr kan være dyrt, men ikke hvis du fanger det selv. "Vi var heldige at bo på Long Island, med adgang til de lokale åer og bugter," siger Mabel Zelenka, Griffin, Georgia. "Enhver, der var ambitiøs, kunne finde masser af muslinger, ål, muslinger, kammuslinger og krabber. Fiskeri var ikke et tidsfordriv for os - det var mad på bordet."
21/35
Elena Shashkina/Shutterstock
Vegetarer ved allerede, hvordan man bytter blomkål, bønner eller andre grøntsager i stedet for kød, og plantebaserede kødalternativer er varmere end nogensinde. "Da vi ikke kunne få kylling og dressing, lavede Mama kåldressing. Og det var så godt," siger Minnie Flaherty fra Magnolia, Arkansas. "Hun skar et kålhoved i to og kogte det i vand med salt, peber og smør, indtil det var mørt. Hun lavede salviedressing af rester af kiks og majsbrød og serverede det med kålen ovenpå."
Tro det eller ej, men du kan gendyrke disse grøntsager fra køkkenrester .
22/35
Brent Hofacker/Shutterstock
Hjemmelavet mad forsøder højtiden og giver varige minder. Myrtle Beavers fra Destin, Florida, siger:"Hjemmelavet jordnøddeskør var en af vores families juletraditioner under den store depression. Jeg kan stadig forestille mig, at mor løfter sin enorme jerngryde hen til komfuret, hælder sukker i og rører forsigtigt."
Her er hvad en 1950'er jul lignede.
23/35
Sergii Gnatiuk/Shutterstock
Nogle gange kan du få en god handel, hvis dit produkt er misfarvet, forslået eller mærkeligt formet. Catherine Rogers fra Danville, Arkansas siger:"Efter æblerne blev plukket til tærter, konservering og vinteropbevaring, var der normalt mange aflivninger. Disse var dog ikke spildt. De blev brugt til at lave cider. Enhver, der ejede en cidermølle i et landligt samfund, var altid populært ved æblehøst!"
Disse købmandshemmeligheder fra produktafsnittet vil ændre den måde, du handler på.
24/35
Ezume-billeder/Shutterstock
Bliv klog i køkkenet, og ingen bliver trætte af rester på tredjedagen. Freida Farrell fra Suitland, Maryland, siger:"Den første dag ville vi have bønner. Den anden dag tilføjede mor vand og albuemakaroni til resterne. Den næste dag tilføjede hun en dåse tomater. Hvis der var nogen tilbage efter det, ville hun tilføje mere vand og droppe dumplings i den."
25/35
Jakkrit Phomwong/Shutterstock
Familier under depressionen stolede i høj grad på deres bedste æglæggende høner. Joseph Galinis fra North Royalton, Ohio, siger:"Mors 25 til 30 kyllinger holdt os forsynet med masser af friske æg i de magre år med depression. Far byggede et lille hønsehus, så de kunne slå rødder i om natten."
Find ud af hvordan du opbevarer æg for at holde dem friske så længe som muligt.
26/35
Elena Shashkina/Shutterstock
Smid enkle ingredienser sammen til en velsmagende gryderet eller varm ret, som du kan dele ved din næste potluck. Dorothy Rhoads Ness fra Annapolis, Maryland, siger:"Til frokost eller aftensmad spiste vi en masse af det, som mor kaldte Poor Man's Dish, som bestod af makaroni, tomater og noget hakket oksekød."
Disse vintergrydeopskrifter vil varme dig lige op.
27/35
Elena Leya/Shutterstock
Selvom du er på et stramt budget, er det OK at slynge ud en gang imellem. Ron Staudler fra Belleville, Illinois, siger:"Far lavede af og til noget arbejde for WPA. Vi fik at vide, at hver gang en af finansministeriets checks ankom, ville far købe os en liter is. Smagen af den vaniljeis dækket med hjemmelavet konserves er noget, jeg aldrig har glemt."
Spar dig selv for en unødvendig tur til købmanden ved at lære hvordan man fryser mælk .
28/35
ND700/Shutterstock
Pluk (eller dyrk!) dine egne bær i stedet for at betale en høj pris for en lille kurv i butikken. Hazel Miller fra Terre Haute, Indiana, siger:"Vi plukkede vilde brombær, blåbær, jordbær og hindbær til gelé og marmelade. Mor lavede også gelé af chokecherry og druesaft."
29/35
Ahanov Michael/Shutterstock
I stedet for at betale for bouillon på dåse, lav din egen af madrester, du sandsynligvis allerede har. June Hurlow fra Fairborn, Ohio, siger:"Suppeben eller -rester kom i en gryde med vand og hjemmekonservesgrøntsager og simrede på brændeovnen hele dagen. Ved frokosttid blev bouillonen skummet af toppen og hældt over tørt brød."
Tjek vores alle tiders favorit kyllingsuppeopskrifter .
30/35
Ascannio/Shutterstock
Tjek disse frigangsgange! Hazel Kemp fra Forestville, Californien, siger:"Min fars job i A&P-købmanden gav vores familie mad, som butikken ellers ville have smidt ud - forslåede produkter, bulede dåser og ødelagte kasser."
Disse tip til spisekammerorganisation gør madlavning så meget nemmere.
31/35
Branimir Dobes/Shutterstock
"Min kære mor opfostrede ni børn og vidste, hvordan man strækker alt," siger Laura Rakickas fra Newtown Square, Pennsylvania. "Hun brugte alle dele af sine grøntsager, inklusive blomkålsblade, som hun trimmede, kogte, krydrede og toppede med smør eller hvid sauce."
Her er de maddele, du aldrig bør smide ud .
32/35
nelea33/Shutterstock
Dette salte, røgede kød er meget alsidigt - det får virkelig alt til at smage bedre. Lois Curnutt fra Odessa, Texas, siger:"Bacon blev føjet til mange retter - bønner, supper, grøntsager, endda salatsalat. De drypper blev gemt til krydderier, stegning og bagning af brød."
Bare sørg for at undgå disse almindelige bacontilberedningsfejl .
33/35
Elena Veselova/Shutterstock
"Min mor var en meget sparsom kok," siger Margaret Kloepfel fra Canton, Ohio. "En hovedret, jeg virkelig kunne lide, var kartoffelboller lavet af rester af kartoffelmos, et par æg, bagepulver og mel. Mor hældte de kogte dumplings i en skål med varmt vand i bunden og toppede dem med sauterede løg."
Her er 40 flere køkkenhacks du ville ønske, du vidste det før.
34/35
Radu Bercan/Shutterstock
Æg forbedrer mange retter. Betty Gillespie fra Hillsdale, Illinois, siger:"På vores gård i Iowa var en af mors nemme, økonomiske aftensmad et måltid i en skål. Hun ristede og smurte en tyk skive hjemmebagt brød, toppede den med et eller to pocherede æg og hældte varm mælk over toppen. Jeg kan stadig lide denne ret."
Oplev 50 tip til at spare penge det vil reducere dine månedlige udgifter.
35/35
Joni Hanebutt/Shutterstock
Bagerier reducerer ofte brød og andet bagværk, der ikke sælges med det samme, men de er stadig lækre. Eve Ernst fra Milwaukie, Oregon, siger:"En godbid, da vi havde råd til det, var at gå i bageren og købe en pistolsæk fuld af bagværk for 25 cent. Vi vidste aldrig, hvad vi havde, før vi kom hjem og spredte det hele ud. Hver af os ville vælge vores favoritter - brødhæler, rundstykker eller spise vores småkagestykker med et stykker af småkager. værdi af bagværk holdt os flere dage!”
Tjek derefter de bedste apps til at spare penge på dagligvarer .