høj kød
Spørgsmål
Geoff, Tak for dit svar. Endnu Høj Meat spørgsmål har du prøvet ældning kødet ved stuetemperatur i stedet for i køleskabet? Betyder det også fremskynde processen? Er High Kød lavet denne måde sikker? Er de resulterende bakterier stadig hjælp? Tak, Mienkes
-------------------------------------------
teksten ovenstående er en opfølgning til ...
----- Spørgsmål -----
Geoff: I dit svar om høj kød på 10/28/06 du nævner den større beløb, du spiser at virkelig mærke virkningerne af høj kød, men der er muligvis en slåfejl eller noget. Kunne du gentage det beløb i spsk eller dele af kopper (har du stadig bruge disse målinger i England?) Også, siger AV for at gøre high kød i 4 uger ved at åbne den i luften hver 3 eller 4 dage, men du siger det klar i, at antallet af tid, hvis åbnet hver dag. Ikke lufte det hver dag gøre det hurtigere?
Også, har du nogen idé om, hvad højt kød består af foruden bakterier? Måske simple aminosyrer, ville der være, hvorfor det har en effekt på hjernen og nervesystemet -? Hvad er i de ting
----- Svar -----
jeg tror jeg erklærede, at en eller to "mundrette" bidder af høj kød var nødvendige for at få den maksimale effekt (så nok bare om at fylde munden én eller to gange = 6 spiseskefulde?).
Re luftning høj kød: -Jeg tror jeg faktisk, at det ville tage kun to eller tre uger til at være klar, hvis man åbnede high-kød til luft hver dag, i stedet for hver fjerde dag. Du kan normalt fortælle det vil snart være klar, når den ydre overflade af high-kød får slimet.
Jeg har ingen idé om sammensætningen af high-kød. Jeg havde altid antaget, at dets gavnlige effekt var simpelthen på grund af de ekstra mængder af bakterier.
Svar
jeg er sikker på, at der er noget problem i sig selv med aldrende kød i vakuum-krukker ved stuetemperatur. Det ville fremskynde processen. Jeg har kun prøvet aldrende kød en gang eller to gange ved stuetemperatur, men fluer altid en eller anden måde syntes at være i stand til at deponere deres små æg på kødet, med levende maddiker vises efter et par dage - jeg faktisk ikke bruge korrekt, forseglede vakuum-krukker /Ball krukker på disse to lejligheder, så måske det kunne arbejde bedre med den slags krukke.
