Recept för hälsosam middag för viktminskning

Peter Ardito

Aubergine Parmesan Pasta

Värm ugnen till 425 grader. Vispa 1 ägg. Doppa två 1/2 tum tjocka aubergineskivor i ägg, täck med 2 matskedar panko och smaka av med salt och peppar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper, spraya med nonstick-spray och grädda 10 minuter per sida. Under tiden, koka 2 uns fullkornsängelhårspasta. Kasta pasta med 1/2 kopp uppvärmd marinara och toppa med bakad aubergine, 2 msk trasiga basilikablad och 2 msk riven parmesan.

Peter Ardito

Apelsin kyckling med sparris

Värm 1 matsked sesamolja i en stor stekpanna på medelvärme. Sauté 4 uns kyckling, skivad i 1/2-tums remsor; 1 hackad vitlöksklyfta; och 1/4 tsk röd paprikaflingor 7 minuter. Tillsätt 2 dl hackad sparris och koka ytterligare 3 minuter. I en liten skål, vispa ihop 1 tsk sojasås med reducerad natriumhalt, 1 tsk honung, 1 tsk sesamfrön och juice och skal av 1 apelsin. Lägg i stekpanna och koka 1 minut. Servera över 1/2 kopp kokt brunt ris.

Peter Ardito

Fläsk med körsbärchutney och kryddad sötpotatis

Förvärm broilern. Lägg en 3-ounce benfri fläskkotlett på en folieklädd plåt och stek i 12 minuter. Värm under tiden 2 tsk olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Fräs 1 1/2 dl tärnad sötpotatis, 1/8 tsk kanel, 1/8 tsk chilipulver och en skvätt salt i 8 minuter. Värm i en liten kastrull 1/2 kopp frysta osötade syrliga körsbär, 1 tsk honung, 1 tsk äppelcidervinäger och 1/2 tsk riven färsk ingefära i 4 minuter. Toppa fläskkotlett med sås och servera med sötpotatis.

Peter Ardito

Guacamole Burger

Förvärm broilern. Blanda 4 uns magert köttfärs med 1/2 tesked chilipulver och 2 matskedar hackad koriander; forma till en biff och stek 4 minuter per sida. Lägg biff på den nedre halvan av en hamburgerbulle av fullkornsvete och toppa med 1/4 kopp guacamole, 1 tomatskiva och den övre halvan av bullen. Servera med 1 kopp vattenmelon i tärningar.

Peter Ardito

Cajunräkor med Polenta

Vispa 1/4 kopp gult majsmjöl i 3/4 kopp kokande vatten. Koka på låg värme i 10 minuter, vispa ofta; ta bort från värmen, rör ner 1 msk riven parmesan och ställ polentan åt sidan. Värm 2 tsk olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Fräs 1/2 kopp hackad lök, 1 hackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk chilipulver och 1/2 tsk paprika i 2 minuter. Tillsätt 1 kopp hackad grön paprika, 1/2 kopp fryst majs och 1/2 kopp svarta bönor; koka 6 minuter till. Tillsätt 12 stora kokta räkor och fräs tills de är genomvärmda. Servera över polenta.

Peter Ardito

Potatis Nachos

Värm ugnen till 400 grader. Skär 1 medelstor potatis i 8 klyftor, lägg på en plåt, spraya med nonstick-spray och grädda i 30 minuter, vänd en gång. I en medelstor stekpanna på medelvärme, sautera 3 1/2 uns mager mald kalkon, 3 matskedar vatten och 1 matsked tacokrydda i 8 minuter. Toppa potatis med kokt kalkon, 1/4 kopp strimlad cheddar, 1 kopp strimlad romaine, 1/2 kopp tärnad tomat, 1/4 kopp lätt grekisk yoghurt och 1 tunt skivad salladslök.

Peter Ardito

Tortillastekt lax med Santa Fe-ris

Värm ugnen till 350 grader. Krossa 4 tortillachips i en ziplockpåse. Vispa 1 ägg. Doppa en 4-ounce laxfilé i ägg och täck med krossade tortillachips. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 15 minuter. Värm under tiden 1 tsk olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Fräs 1 hackad vitlöksklyfta, 2 matskedar hackad grön chili på burk, 2 dl tärnad paprika och 1/2 kopp kokt brunt ris i 5 minuter; rör ner 1 matsked varje hackad koriander och limejuice. Servera med lax.

Peter Ardito

Fler lågkalorirecept

Mixa och matcha måltiderna och mellanmålen här med vårt Slim-Down Workout så kan du säga hejdå till magen.

300-kalorier frukostrecept

Lunchrecept med 400 kalorier

Snacks med 150 kalorier