Tofu – det är bara för vegetarianer, eller hur?
Fel.
Tofu är en mycket näringsrik mat som, snarare än att ses som ett alternativ till kött, bör inkluderas i ditt barns kost på sina egna meriter!
Tofu är en del av baljväxtfamiljen. Det är fermenterad sojamjölksmassa – processen genom vilken den tillverkas kan jämföras med hur ost tillverkas av mjölk. Tofu är en rik källa till protein, kalcium, järn, fibrer och fettsyror – nyckelkomponenter för bra näring.
Det finns två grundläggande typer av tofu – hård/fast tofu, som ofta används i recept som behöver en konsistens som håller ihop bra – och mjuk tofu eller silkeslen tofu som vanligtvis används till desserter, smoothies, soppor och såser.
Färsk tofu har en söt arom när den öppnas – eventuell sur lukt skulle tyda på att den är gammal och inte bör användas till ditt barn. Den håller sig i sju dagar i kylen och bör placeras i en lufttät behållare med vatten. Det är dock viktigt att vattnet byts dagligen. Tofu fryser inte särskilt bra – vid upptining blir den något svampig i konsistensen och ser missfärgad ut.
Du kan introducera denna mångsidiga och hälsosamma mat till ditt barn när han/hon är minst 8 månader gammal. (Det är dock viktigt att vara medveten om att soja är ett potentiellt allergen. När du introducerar det till ditt barn för första gången, se noga efter eventuella tecken på en allergisk reaktion. Symtom inkluderar illamående, kräkningar, täppt eller rinnande näsa, rinnande eller röda ögon och väsande andning. Om du någonsin misstänker att ditt barn är allergiskt mot en viss typ av mat, kontakta omedelbart en läkare).
Det är väldigt lätt att införliva tofu i ditt barns kost eftersom den har väldigt lite egen smak. Istället absorberar den smakerna från alla livsmedel den kommer i kontakt med.
Till en början kan du prova att blanda tofu med keso eller avokado för en enkel, näringsrik måltid. Mjuk tofu gräddad med frukt skulle vara en utsökt efterrätt för babyn. Alternativt kan tofu skäras i bitar och serveras till ditt barn rå, som en hälsosam fingermat.
Med hänsyn till tofus omfattande näringsegenskaper, tillsammans med dess mångsidighet, skulle det helt klart ge en mycket värdefull boost till de flesta spädbarns dieter.
Christine Albury är fyrabarnsmamma och författare till www.homemade-baby-food-recipes.com/, en komplett guide till fast utfodring under barnets första år . För mer information om tofu och några recept att prova, besök www.homemade-baby-food-recipes.com/tofu-baby-food.html
