Du behöver inga bin för att göra honung. Med lite ansträngning kan du göra din egen honung, nästan identisk i smak med naturlig honung, med bara några klöver- och apelsinblommor, lite vanligt bordssocker och 1 tsk. av alun.
Samla minst 50 klöverblommor. Om möjligt, kombinera vita och lila klöverblommor. Samla 2 koppar apelsinblommor (eller 20 eldgräsblommor om du bor i den norra delen av USA eller i Kanada).
Placera klöverblommor och apelsinblommor (eller eldgräsblommor) i en stor, tung kastrull eller kastrull med 2 1/2 koppar vatten. Täck över och låt koka upp. Ta bort från spisen och låt puttra i 10 minuter.
Sila av vätskan i den andra stora, tunga kastrullen eller kastrullen. Krama ur vätskan från blommorna och låt den sila ner i grytan.
Tillsätt 10 koppar granulerat vitt socker till vätskan. Tillsätt 1 tsk. av alun. Rör om för att lösas upp. Koka upp utan lock. Sänk värmen och fortsätt koka i 10 minuter. Sirar konstant.
Häll den något förtjockade blandningen i rena burkar och förslut. Låt burkarna stå över natten. Öppna följande dag och njut av din hemgjorda honung!
