Diskbänkar med tre fack används i många restauranger och livsmedelsföretag för att följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet. Sådana diskbänkar har tre individuella handfat med avlopp i botten av varje, vilket gör att separata funktioner kan utföras under hela tvättprocessen. När rätt rengöringsmedel används i var och en av de individuella bassängerna kommer resultatet att tvättas, sköljas och desinficeras redo att lufttorkas i ett ställ.
Fyll handfatet längst till vänster med varmt vatten och 5 till 10 droppar diskmedel. Stanna när bassängen är ungefär tre fjärdedelar full. Vattnet bör vara 110 grader Fahrenheit.
Fyll det mittersta handfatet med endast varmt vatten, tillsätt inga andra kemiska rengöringsmedel eller desinficeringsmedel.
Fyll den längst till höger handfatet med varmt, 75 grader Fahrenheit vatten. Var noga uppmärksam på det totala antalet gallon höger bassäng rymmer när den är fylld till 100 procent. Denna information tillhandahålls med diskbänken. Fyll bassängen med bara hälften av det totala antalet liter vatten som det kan hålla.
Läs bruksanvisningen på etiketten på flaskan med desinfektionslösning av livsmedelskvalitet. Var särskilt uppmärksam på hur mycket av desinfektionsmedlet som ska användas per gallon rent vatten. Lägg till rätt mängd i den halvfyllda bassängen längst till höger i diskbänken.
Placera smutsad disk i tvättstället längst till vänster som innehåller tvålvatten. Låt dem dra i flera minuter, använd sedan en skrubber för att ta bort eventuellt härdat matmaterial som fastnar på varje maträtt. Fortsätt med varje maträtt tills den är ren.
Doppa varje maträtt eller föremål i den mittersta bassängen och flytta fram och tillbaka flera gånger för att skölja bort tvålvattnet och ta sedan bort det.
Doppa varje sköljt fat eller föremål i bassängen längst till höger som innehåller desinficeringsvattnet. Flytta varje bit fram och tillbaka flera gånger så att desinfektionsmedlet täcker alla ytor jämnt. Låt disken stå där i minst en minut och ta sedan bort dem från desinfektionsvattnet.
Placera de sanerade rätterna i ett diskställ och låt dem lufttorka innan du lägger undan dem eller staplar dem.
