En pilgrimsmussla är ett blötdjur med topp- och bottensnäckade skal som är gångjärn ihop, enligt WH Foods. Pilgrimsmusslor är inte ätbara eftersom de kommer naturligt från vattnet. De måste trimmas för att nå den ätbara delen inuti. Den vitaktigt färgade muskeln, eller "nöten" inuti en pilgrimsmussla är den uppskattade biten. Det är inte svårt att trimma en pilgrimsmussla, men det finns ett visst sätt att göra det på som gör uppgiften den enklaste.
Fyll botten av bröstet med ett tjockt lager is. Lägg ner pilgrimsmusslorna ovanpå isen. Stäng locket och låt pilgrimsmusslorna svalna en stund. Du vet när de är redo att trimmas eftersom deras skal inte kommer att vara tätt stängda. Och skalen kommer att kännas bra och kalla.
Placera en hink mellan dina knän för att hålla kvar resterna. Håll pilgrimsmusslan över hinken i ena handen med den mörka sidan uppåt. Skalets gångjärn ska vara borta från dig.
Sätt in knivbladet mellan det övre och nedre skalet på vänster sida av gångjärnet för att trimma en pilgrimsmussla. Arbeta runt kniven och skrapa under det övre skalet ungefär halvvägs in för att skära loss musmusslans muskel från skalet. Dra av det övre skalet och släng det.
Börja vid gångjärnet och skrapa mot dig tills det mörka membranet kommer över muskeln (den vitaktiga knoppen) för att trimma en pilgrimsmussla. Ta tag i membranet, dra ut det och släng det i hinken.
Skjut in knivbladet under muskelns bas och skär ut det. Placera muskeln i en ren behållare. Kasta ner det nedre skalet på pilgrimsmusslan i hinken.
