Lök är mångsidiga grönsaker som är framträdande ingredienser i köket i många kulturer. Oavsett hur du förbereder eller äter dem är lök bra för dig. The Cornell University Chronicle Online rapporterar att lök är laddade med anti-cancer egenskaper. Hållbara och lätta att förvara, ha dessa hälsosamma grönsaker till hands i skafferiet eller kylskåpet.
Lök odlas i större delen av Nordamerika. Lökfamiljen består av gul, röd och vit lök, gräslök, vitlök, purjolök, schalottenlök och salladslök. Salladslök kallas också för grön-, vår- eller salladslök. Lök säljs torkad och hackad, torkad och hackad, i påsar eller lådor, individuellt eller i bulkbeställningar. Lök bakas, steks, torkas, hackas, skivas, tärnas, karamelliseras, kanderas, kokas, steks, gräddas, sylas och ångas och kan naturligtvis ätas rå. National Onion Association rekommenderar att man undersöker lök för torr, frisk hud utan blåmärken, svarta eller vita fläckar eller andra fläckar. Föreningen varnar för att köpa löklökar som börjat gro med gröna skott som kommer fram från löklöken.
Torr lök med friska skal intakt kan lagras på ett antal sätt. Fläta ihop de långa, torkade topparna och häng på en sval, torr plats. Lägg lök i plastpåsar och häng på krokar eller pinnar på svala, torra ställen. Lök bör förvaras i temperaturer från 50 till 60 grader Fahrenheit. Med rätt förvaring är det inte ovanligt att löken håller sig fräsch i månader. Förvarad lök bör inspekteras ungefär varje månad för att ta bort eventuella problemlökar med mjuka fläckar, fläckar, mögel, röta eller andra fläckar. Förvaring i förseglade plastpåsar rekommenderas inte. Lök behöver bra luftcirkulation för att undvika ruttnande. National Onion Association rapporterar att vår- eller sommarlök även kan förvaras i kylen.
Förvara salladslök (salladslök) genom att ta bort det yttre skalet och skära bort rötter. Placera salladslök i kylen i en perforerad eller oförseglad plastpåse. Förslut inte påsen eftersom det kommer att täta in fukt och uppmuntra mögeltillväxt. National Onion Association hävdar att skalad, skivad eller hackad lök kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Förvara skalad, skivad eller hackad lök i konservburkar av glas med ett tättslutande lock för att eliminera lukt från kylskåpet. Många andra livsmedel absorberar löklukt som förstör smaken på dessa livsmedel. Konserveringsburkar av glas innehåller bättre dofter än plastpåsar.
Lök irriterar ögonen när den skärs och skalas på grund av närvaron av en svavelförening som kallas propanetial-S-oxid. När denna förening utsätts för syre eller vatten omvandlas den till svavelsyra och irriterar dina ögon. Kyl löken innan du skär för att minska frisättningen av dessa ögonirriterande ämnen. National Onion Association hävdar att lök kan frysas framgångsrikt. Tvätta löken noggrant. Skala och tärna, hacka eller hacka löken efter önskemål. Placera den förberedda löken i frysbehållare av plast eller glas och frys in. Använd fryst lök inom sex månader.
