Du har samlat ihop ingredienserna, blandat ihop dem, hällt smeten i pannan och placerat den i ugnen, i väntan på att en vacker, läcker kaka ska dyka upp. Sedan händer det otänkbara:Din konfekt kollapsar när du bakar. Kakor kollapsar i ugnen av olika anledningar, alla kan förebyggas.
Att tillsätta för mycket bakpulver i smeten kan leda till ett överskott av koldioxid som skapar tryck i kakan när den gräddas i den heta ugnen och resulterar i att den kollapsar.
Även om du kan bli frestad att öppna ugnsluckan och ta en titt på din bakningstårta, gör det inte. Kika istället på efterrätten genom ugnsfönstret. När du öppnar ugnsluckan kan ugnen tappa värdefull värme, och temperaturförändringen kan få kakan att kollapsa. Du kan också burka eller skaka kakan när du öppnar eller stänger dörren, vilket kan resultera i att produkten faller. Den enda gången det är lämpligt att öppna ugnsluckan under tillagningen är när kakan har nått sin lägsta gräddningstid. Sedan kan du öppna dörren för att kontrollera dess framsteg.
Med undantag för en räfflad rörform bör du aldrig fylla en kakform mer än två tredjedelar. Fyll kakformarna minst till hälften, men inte mer än två tredjedelar fulla. Om du fyller på för mycket kan smeten rinna över och resultera i att kakan kollapsar. Ett undantag från denna riktlinje skulle vara om receptet kräver en fylligare panna.
Se till att ugnen du använder är korrekt. Använd en ugnstermometer för att kontrollera temperaturen. Att tillaga en kaka vid en för låg temperatur kan få den att kollapsa. Var särskilt försiktig när du lagar kakor om du börjar använda en ny eller annan ugn eftersom du inte kommer att vara medveten om några egenheter som apparaten kan ha.
