Fråga Min pojkvän och jag försöker starta en hälsosam livsstil som inkluderar att äta hälsosammare och träna.
Vår komplikation är hans envishet. Han gillar inte att äta mycket frukt och grönsaker, hatar absolut tomater och sallad, men tycker ändå om att dricka V-8 och tycker att det är tillräckligt med intag för grönsaker. Vad kan jag göra eller föreslå som kan få honom att prova fler saker, eller kanske göra något som inte skulle ha den distinkta smaken av något han skulle känna igen?
Dessutom följer han inte portionsstorleken eftersom han inte känner sig tillräckligt mätt. Hur hjälper jag honom?
Tack,
Kristin
Svar Kära Kristin,
För att kommentera det envisa:Jag är rädd att nyheterna inte är så bra:om han inte vill hjälpa sig själv kommer han inte att LÅTA dig hjälpa honom, och han kan göra ditt liv surt genom att ogilla dina ansträngningar, de friska val och den vettiga matlagningen. Eller i slutändan:ogilla dig för dem. De säger inte för ingenting:en väg till en mans hjärta går genom magen....!
Om han inte "tror" på kraften och godheten hos (riktiga) grönsaker och frukt, eller försöker skaffa sig vanan att äta 5 portioner om dagen (det krävs en oxliknande viljestyrka för att BARA GÖRA DET först) då kommer, per definition, aldrig att få ett magiskt tycke för dem. Att äta "råvaror" kräver övning. Men den bättre nyheten är att de flesta tycker att grönsaker är ganska trista och det finns mycket vi kan göra åt det. Till den bortskämda (genomsnittliga västerländska moderna) smaken är frukt och grönsaker grovt och otippat. Och ärligt talat ÄR de flesta supermarketsaker smaklösa. En rökare kommer aldrig att smaka de finare dofterna som faktiskt gör naturens butiker FANTASTISKA, men en tillsatsberoende inte heller. Men om du tar bort dig från skräp och bearbetad mat kommer du att upptäcka miraklet med mänskliga sinnen. Använd dem alla (Folkarna i den briljant inspirerande filmen A Touch of Spice använder till och med hörselsinnet när de väljer färska äggplantor!!). Lär dig av Medelhavskulturerna, som har utmärkt sig i att ta grönsaker och göra det till centralen i varje måltid. Det skulle du aldrig ha gissat? Kolla in spanska/arabiska, italienska, turkiska, grekiska, libanesiska, israeliska, palestinska recept. Men kineserna vet hur man förvarar alla näringsämnen i sina grönsaker i en sötsur röra, till exempel:läcker för alla icke-vegetarianer! Jämför den här typen av tillagning med till exempel de mer "sufiska" grytor (inte så kryddiga) och andra rätter i Iran, och de otaliga nyanserna i Asien, från thailändsk, vietnamesisk till pakistansk och indisk matlagning. De sistnämnda har speciellt påsar med idéer för din dagliga portion grönsaker. Till och med slaverna och balterna, med det lilla grönt de använder, har några goda rödbetssallader eller coleslawtips. Och deras potatis kakor kan dölja ingen ände av andra grönsaker i dem!
Den bästa nyheten är att ekologiska saker har påsar med smak. För sallader kan jag (tillsammans med världens främsta kockar) inte ge dig något annat råd än att köpa färsk EKOLOGISK frukt/grönsaker. Bäst av allt säsongsbetonad (till ditt område). All transport/kylning fördärvar smak. Sen kan smak vara ett problem i sig! Om du inte är van vid smakens "färg" kommer du att känna dig översvämmad! Det är därför det är viktigt att du måste börja äta dem som barn (om du någonsin funderar på att skaffa barn med din pojkvän, hjälp honom (och du också) att inse att för att vara ett exempel måste du träna på det i många många år först!). Det är inte lätt att förstöra det mörkgröna av broccoli eller spenat! Men dölj det inte i ost:förhöj det med ett strö, eller en peppar eller en bestickling (wokad, tillsätt ingefära, risvin, sesamolja, slt/peppar, nypa socker, en chilipeppar om du vågar , sesamfrön etc, etc). De gnistrande röda och överdådiga orangegula färgerna i frukterna från paprika, tomater, squash kan verka för saftiga:gör en soppa, ungersk gulasch, rik pastasås med massor av hälsosam persilja, gräslök, dragon, bladselleri (örter räknas också!) . Gör en rökt lax-gräddsås men faktiskt för att toppa ett fat med ångad broccoli, morot, selleri, zucchini, servera med ris eller pasta.
Deep blues och lila av bär, vindruvor eller äggväxtskinn, till och med, kan alla vara lite för "jordiga" och "naturliga" för konsumenten, potatissoffan. Men en ugnsbakad paj kommer inte att behålla sina finare egenskaper! Ta en färsk handfull till frukost. Gör det bara. Mumsa igenom dem och se hur bra du känner dig. Sedan har du din ostmacka, müsli eller vilken hälsosam normal frukost du har. Tillsätt frukt under dagen. Ät det äpplet innan du äter din lunch:Se det som ett träningspass:tio armhävningar. Men så här:skär upp den i åttor och halvera igen i bitar (skala mycket fint om huden är för seg) och ät sedan medan du bläddrar i ett papper eller något. Borta innan du vet ordet av; du vänjer dig sakta, försiktigt vid den där fruktansvärda frukten innan du vet ordet av. Lär dig sedan att respektera det. Men det är steg två för en kille som din.
För övrigt är tricket, om du är den som huvudsakligen ansvarar för att organisera måltider, att laga så hälsosamt som möjligt:låg fetthalt, alternativa kryddor/kryddor till salt, skära ut konserverad mat etc. Lär sedan känna din producera och köpa de bästa basingredienserna. En tomat kommer bara att ha någon Jazz i sig när den är odlad i säsong, i full sol och ekologiskt, då helst toppad med färsk basilika, en skiva mozarella och en klick olivolja spetsad med en hint av vitlök, kanske några pinjenötter, eller prova en pesto-kaprisdressing.
Jag har fått män att äta sallader så länge de är mycket blandade och roliga och "belönande". Några framgångar följer:
Använd ett mört babyblad, eller knaprigt blad (isberg) som bassallad, spetsad med lite ruccola kanske eller ung spenat (ett butch kinda blad). Valfritt:bitar av bacon (grillat), rökig tofu, tonfiskflingor, sardiner, mackrell (konserverad:dessa är för smak inte avsedda som en hel del av protein). Lägg till mycket färg och konsistens för att locka öga och mun:tillsätt nötter (pekannöt är en säker hit), frön (nyrostade solrosor, eller prova pumpafrön, som är väldigt bra för att lägga sig nere), riv en morot, skiva lite gurka. Tillsätt majs (ekologisk burk), kokt potatis med dill och rökigt paprikapulver, kidneybönor för en nouveau-mexikansk känsla. Hacka selleri och äpple med valnöt i en majonnäsdressing (ibland! Försök att hålla dig till en rad vinagretter med olivolja, nötoljor, mirin, balsamvinäger, örtsalt, cajunkrydda etc.). Göm en avokado i en sallad, servera kokt ägg ovanpå en annan; använd rädisor och vårlök för färg och överraskning. Avsluta med en tofs alfalfa eller mungbönsroddar. Allt detta är fullt av livslängd och immuniseringspotential!
Men skrämma honom om du behöver:med fakta och siffror om tarmcancer (även en smoothie med tillsatt fibrer är INTE detsamma som 5 portioner frukt &grönt om dagen). Fortsätt påminna honom om hälsoriskerna om du har en otillräcklig kost, om du är överviktig, har högt kolesterol eller helt enkelt fortsätter att vara oansvarig (en "jag bryr mig inte"-attityd är inte särskilt sexig!). Allt du kan göra är att försöka få honom att vilja gräva i och utforska. Varje tugga ska vara spännande och ett nytt äventyr. Klä upp din mat om du behöver:som vilken kvinna som helst vet kan presentation väcka en mans aptit på vad som helst som annars inte rörs med en pråmstång....
Se till att han känner sig nöjd efter att ha kommit bort från middagsbordet (halva tricket är att sätta sig ner för en måltid på ett ställe, med en tydlig början, mitten och slutet) annars äter han senare. Försök att hålla dig till en sorts kolhydrater (ris/spannmål, eller potatis eller bröd, inte alla samtidigt):han kommer att tröttna på tre portioner av samma sak! Inse:det kommer att ta tid för magen att anpassa sig till mindre portioner och för honom att registrera en ny mättnadspunkt. Servera te/kaffe eller dessert cirka 10 minuter efter huvudmåltiden för att fresta honom bort från bordet och distrahera hans tankar om nästa fas, utan den totala besvikelsen av slutgardinerna. Vad du än gör:börja inte med något stort efter huvudmålet, än mindre uppmuntra konstant nappande (inte ens riskex!) efter dagens sista huvudmåltid/ Det är hemskt för matsmältningssystemet och du kan helt enkelt inte bränna dig kalorierna så sent på dagen. Gör det till en (envis!) regel att inte äta en enda sak en timme efter att du har avslutat middagen (ställ in den tiden, vanligtvis mellan 7 och 9 och ge inte efter för så mycket som ett äpple eller mjölkaktigt te. Titta inte på tv-reklam!).
Den goda nyheten är att om din pojkvän verkligen är så envis kommer han att hålla fast vid den nya dieten, när han väl tror att det är vägen framåt och har tränat upp sin käke (jag slår vad om att han inte riktigt har tuggat på någonting på evigheter! ). En hälsosam kost är mycket hårt arbete:främst för kocken/shopparen/måltidskompilatorn men också för den som äter.
Jag önskar dig massor av framgång och må du åtminstone inte bli mobbad av dina utmärkta avsikter för dig själv. Glöm aldrig att du kanske kan hjälpa en man att ändra sin kropp, men aldrig hans sinne.
Kärlek
Evelyn.
