Tzatziki je populárny jogurtový dip a nátierka, ktoré sa často používajú v gréckych jedlách. Je krémový a chutný a zvyčajne je vyrobený z gréckeho jogurtu, uhorky, cesnak, soľ, olivový olej, kôpor, a mäta
Tzatziki je úžasná alternatíva s nižším obsahom kalórií k poklesom kalorií, ako je hummus a kyslá smotana. Je ľahko dostupný v obchodoch s potravinami, ale tiež dostatočne jednoduché na to, aby sa dali robiť doma.
Nasledujúce výživové informácie poskytuje Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) na 2 polievkové lyžice tzatziki omáčky.
Dve polievkové lyžice tzatziki obsahujú 1 gram uhľohydrátov a 1 gram cukru; to umožňuje, aby sa korenie považovalo za nízkosacharidové aj s nízkym obsahom cukru.
V 2 polievkových lyžiciach tzatziki sú 2 gramy tuku, ktoré pochádzajú z prísad, ako je olej a plnotučné mlieko alebo 2% jogurt.
Dve polievkové lyžice tzatziki obsahujú 0 gramov bielkovín, ale to sa môže líšiť v závislosti od prísad.
Dve polievkové lyžice tzatziki obsahujú 100 IU vitamínu A. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravé oči a silné kosti.
Porcia tzatziki tiež poskytuje 19,9 mg vápnika, ako aj 1,2 mg vitamínu C.
Tzatziki je nízkokalorické jedlo. V 2 polievkových lyžiciach tzatziki je 24,9 kalórií.
Výživový profil tzatziki prispieva k jeho prospešnosti pre zdravie.
Tí, ktorí držia diétu so zníženým obsahom tuku, môžu oceniť chuť, ktorú tzatziki poskytuje. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať vzrušujúce korenie bez toho, aby ste konzumovali príliš veľa tuku. Dve polievkové lyžice tzatziki majú iba 2 gramy tuku.
Ak je vaša tzatziki vyrobená z cesnaku, dobrá správa:Mohlo by to byť užitočné pre vaše srdce.
Podľa jednej štúdie, 600 až 1, 500 mg cesnakového extraktu bolo pri znižovaní krvného tlaku počas 24 týždňov rovnako účinné ako liek Atenolol. Samozrejme, museli by ste jesť veľa tzatziki, aby ste dostali toľko, vzhľadom na to, že väčšina receptov vyžaduje asi 2 veľké klinčeky.
Odporúča sa, aby väčšina dospelých jedla každý deň 2,5 šálky zeleniny, napriek tomu veľa Američanov tento cieľ netrafí. Tzatziki môže niektorých ľudí nalákať, aby dosiahli odporúčaný príjem, pretože krémový dip je skvelý spôsob, ako si vychutnať zeleninu ako mrkvu, lusk hrášok, alebo uhorky.
Tzatziki zvyčajne obsahuje kôpor, ktorý ponúka mnoho zdravotných výhod. Jedna štúdia, uverejnené v Časopis tropickej medicíny , napríklad, zistil, že kôpor má účinky znižujúce hladinu cukru v krvi. „Podľa hlásených antidiabetických účinkov kôpru, môže byť odporučený na liečbu diabetických pacientov, “poznamenali autori štúdie.
V závislosti od receptu, tzatziki sa zvyčajne vyrába z gréckeho jogurtu, ktorý obsahuje probiotiká. Probiotiká sú dobré baktérie, ktoré môžu pomôcť vášmu črevu dosiahnuť zdravú bakteriálnu rovnováhu.
Častejšie ako nie, tzatziki je vyrobené z kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu, oba obsahujú mlieko. Mlieko je bežným alergénom medzi Američanmi všetkých vekových skupín.
Tzatziki bude vyzerať a chutiť trochu inak v závislosti od toho, kto ich robí - a kde. V Grecku, napríklad, tzatziki sa bežne vyrába z precedeného jogurtu, uhorky, cesnak, soľ, olivový olej, citrónová šťava, a niekedy, s orobincom alebo portulakou. V Turecku, tzatziki sa často podáva ako studená polievka, a nastrúhanú mrkvu často primiešavame do omáčky.
Ak kupujete tzatziki v obchode, nezabudnite skontrolovať jeho štítok. Niektoré verzie môžu používať jogurt s vysokým obsahom tuku, než nízkotučný jogurt, ktorý by ste použili doma.
Tzatziki skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až päť dní.
Mnoho ľudí používa tzatziki ako dip na zeleninu (napríklad mrkvu, zeler, a olivy) alebo sušienky. Je tiež skvelým ponorom do kabobov a falafelu.
Ak robíte tzatziki doma, môžete grécky jogurt alebo kyslú smotanu vymeniť za jogurt na rastlinnej báze, aby bol dip bez mliečnych výrobkov.
