dreň a tuky
Otázka
Otázka: Všimol som si napísal, že budete jesť dreň často - o tom, koľko jete a ako často? Je to "bezpečné" health-múdry? Ja by som jesť surové, ale varené (hovädzie, bizóny drene) by som ešte dostať zdravotné výhody? Koľko je "bezpečné" na jedenie, či by ste mi mohli dať predstavu? Tiež som jesť živočíšny tuk (napríklad kôra na steak ETC, ale aj tuk, že som si z môjho mäsiar) Toto je tiež varené (varím, kým to lupienky sa trochu ako slanina) Všetky z nich sú trávy-kŕmil. Napadlo ma, či som stále dostáva nutričné výhody, čo si myslíte o čistého tuku /kôry a tiež rady týkajúce sa množstva drene
ODPOVEĎ: Marrow je úplne "bezpečné" k jedlu. V minulosti som jedol drene vo forme 4 až 6 palcov kostí (s kostnej drene, skladajúci sa prevažne z nie kosti) každý druhý deň, čo by sa ľahko pokryť veľký celej dosky (ale nie viac jesť ako niekoľko polievkové lyžice z kostnej drene, a to na prvý). V týchto dňoch, som sa jesť menej o tom, to jednoducho mení, ako niekoľko mesiacov budem jesť surové loj alebo surové jazyka alebo surové mäso sval-tuk, namiesto toho ETC pre moje tukov.
Jesť mäso varené značne znižuje všetky výhody získané z nich. Po prvé, výrazne varenie znižuje množstvo zdravých živín nájdené v potravinách, po druhé, a worstly, varenie vytvára obrovské množstvo tepla vytvorené toxíny, ako sú pokročilé glykácia produkty, heterocyklických amínov a polycyklických aromatických uhľovodíkov, aby sme vymenovali len pár (všetky tieto toxíny veľkou mierou prispievajú k ochorení v neskoršom živote, ako je ischemická choroba srdca, atď)
teraz, samozrejme, tým, že varí len ľahko, jeden môže znížiť riziko do istej miery, ale to nie je urobiť veľa dobrého v dlhodobom horizonte, IMO. Ak ste práve opatrný a chcú rozbehnúť pred jedlom varené mäso, nakoniec ísť na surový veci, to je v poriadku (veľa ľudí ísť rawpalaeo týmto spôsobom), ale v dlhodobom horizonte, jesť varené živočíšnej potravy je veľký ne-ne, pretože jedna štúdia za druhou ukazuje, že jesť varenú živočíšnych potravín je najrýchlejší spôsob, ako znížiť niečí životnosť
---------- sledovanie. - --------
OTÁZKA: i * robiť * variť morek v tomto bode - je to stále v poriadku a môžem ešte získať niektoré zo zdravotných výhod? Som tiež variť všetky moje mäsa, a "šupky" sú pečené do "ostrej" /hnedé. Je to začiatok, pretože je grassfed iba mäso. Budem ešte dostať niektoré z výhod (Clas, omegas, atď), aj keď varené a bude "zhnednutie" The Fat /šupky z grassfed jahňacieho bizón etc byť zdraviu škodlivé?
Odpoveď
Dostanete niektoré z výhod znovu Clas /omega-3 mastné kyseliny a pod, ale o tom, či prínosy budú stačiť, že všetko závisí na vašej situácii. Myslím, že som počul o vareného, paleolitické stravy (ako to, čo ste v súčasnosti robí?) Byť schopný pomôcť zmierniť ľudí, do istej miery, symptómov rôznych auot-imunitné ochorenia, ako je roztrúsená skleróza atď, ale tieto varenej stravy sú nikdy rovnako účinné ako surovej stravy. Myslím, že to, čo hovorím, je, že ak budete jesť ľahko varenej paleolitické stravy a trpia len z rôznych miernych na zdravotné problémy (ako je akné alebo jemným diabetes), mightt to dobre fungovať. Ale ak ste trpia viac vážnych zdravotných problémů- (chronický únavový /rakovinu /srdcové ťažkosti atď atď.), Potom je nepravdepodobné, aby sa veľký úžitok, ak ste skôr alebo neskôr, obráťte sa na surové mäso. Vidíte, že to nie je len otázka živín poškodenia teplom, je tu tiež skutočnosť, že surové potraviny obsahujú baktérie potrebné tráviaceho systému, enzýmy, ktoré pomáhajú vopred stráviť surové potraviny, a skutočnosť, že neobsahujú teplo vytvorené toxíny nájdené vo varených jedál.
Ďalším zrejmé bodom je, že živočíšne tuky sú najviac postihnuté tepla /varenie, viac než i živočíšnych bielkovín a určite viac než varené rastlinných potravín.
V každom prípade, ak vás sa rozhodnete ísť na varením mäsa, uistite sa, že variť ľahko ako možné, aby ste získali aspoň niekoľko výhod (prepečený mäso by bolo Watsa času, IMO).
HTH,
RPG
