O manjericão é uma erva amplamente usada que é fácil de encontrar em quase todos os supermercados e mercados de produtores. A planta aromática ( Ocimum basilicum) é um membro da Casa da Moeda ( Lamiaceae / Labiatae ) família e é nativa das regiões tropicais da Ásia e da África. Mas muitos cozinheiros em todo o mundo cultivam manjericão em casa.
Embora você possa estar familiarizado com as receitas de manjericão e as maneiras fáceis de usá-lo na culinária, a maioria das pessoas está menos familiarizada com as maneiras como a nutrição com manjericão pode melhorar sua saúde.
Você provavelmente já adicionou manjericão a saladas e pratos de massa ou o usou como guarnição de aves ou frutos do mar. Mas o manjericão também é usado por algumas pessoas para tratar certas condições médicas.
Por exemplo, manjericão tem sido usado em géis tópicos para tratar a acne. Em um ensaio clínico, os pesquisadores descobriram que uma combinação de 5% de óleo essencial de manjericão e 3% de óleo essencial de laranja doce usada diariamente durante oito semanas ajuda a clarear a pele, mas não está claro se o manjericão sozinho pode fornecer esse benefício.
Adicionalmente, o manjericão às vezes é usado na aromaterapia para combater os sintomas de fadiga e exaustão. Um pequeno estudo descobriu que uma combinação de óleos (hortelã-pimenta, manjericão, e helichrysum) ajudou a aumentar o estado de alerta mental de pessoas que se descreveram como esgotadas e cansadas.
Há uma falta de evidências para apoiar esses usos, mas o manjericão às vezes também é usado para tratar:
O manjericão também pode ser usado como estimulante do apetite ou diurético. Mulheres que amamentam podem usá-lo para estimular a lactação e algumas mulheres grávidas usam antes e depois do parto para melhorar a circulação sanguínea. Faltam evidências clínicas para apoiar a segurança e eficácia desses usos.
Quase não há calorias no manjericão. Uma única porção de folhas verdes brilhantes é cerca de 2 colheres de sopa picadas. Existem menos de 2 calorias de manjericão por porção quando servido fresco. As calorias do manjericão seco são quase as mesmas, mas o tamanho da porção é menor (cerca de 1 colher de chá).
Como você pode esperar, uma vez que existem muito poucas calorias no manjericão, também há muito poucos gramas de carboidratos, gordura, e proteína. Quase todas as calorias do manjericão vêm dos carboidratos, principalmente na forma de fibra. Há cerca de 1 grama de carboidrato em uma única porção de manjericão seco e menos do que em uma porção de manjericão fresco.
Você não aumentará significativamente sua ingestão de vitaminas ou minerais consumindo manjericão. Contudo, você receberá uma dose saudável de vitamina K e vitamina A, algum folato, magnésio, fósforo, e potássio.
Quando você compra manjericão fresco, você o encontrará na seção de produtos do seu mercado. Selecione um monte de manjericão com grande, brilhante, folhas verdes aromáticas isentas de manchas escuras ou flores. Você também pode encontrar manjericão com raízes ainda presas. As raízes podem ajudar o manjericão a ficar fresco por mais tempo em casa.
Para armazenar manjericão, coloque as folhas entre as folhas de papel toalha e coloque dentro de um saco plástico. Guarde o manjericão na geladeira onde deve ficar fresco por cerca de quatro a cinco dias.
O manjericão seco pode ser armazenado junto com seus outros temperos em um local fresco e escuro. O manjericão seco permanece bom por cerca de dois a três anos.
De acordo com a Food and Drugs Administration (FDA) dos EUA, o manjericão é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando usado em quantidades comumente encontradas nos alimentos. de acordo com o Natural Medicines Comprehensive Database, as partes da planta acima do solo de manjericão são provavelmente seguras para adultos, crianças, e mulheres grávidas e lactantes quando usadas para dar sabor aos alimentos.
Contudo, a planta ou o óleo podem ser perigosos quando o óleo de manjericão é usado por via oral por motivos medicinais por um longo período de tempo, porque contém estragol, que pode ser prejudicial aos seres humanos.
O óleo de manjericão e o extrato podem aumentar o sangramento, coagulação sanguínea lenta, e possivelmente piorar os distúrbios hemorrágicos. Por esta razão, os especialistas recomendam que você pare de usar manjericão pelo menos duas semanas antes da cirurgia. Adicionalmente, pessoas que estão tomando medicamentos para afinar o sangue devem falar com seu médico antes de usar um óleo ou extrato de manjericão.
Por último, extratos de manjericão podem reduzir a pressão arterial. Se você está tomando medicamentos para hipertensão para reduzir sua pressão arterial, você pode querer discutir o uso de óleo de manjericão ou extratos com seu médico.
