O óleo de macadâmia - ou óleo de noz de macadâmia, como às vezes é chamado - é produzido pela extração do óleo da fruta (ou noz) da fruta australiana Macadamia integrifolia árvore. Muitas pessoas usam óleo de macadâmia para tratamentos de cabelo e para melhorar a saúde da pele. O óleo oferece alguns benefícios de saúde e beleza, mas nem todos eles são apoiados por fortes evidências científicas.
As seguintes informações nutricionais são fornecidas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para uma colher de sopa de óleo de macadâmia.
Gorduras no óleo de macadâmia
O óleo de noz de macadâmia contém diferentes tipos de gordura, incluindo gordura saturada, gordura poliinsaturada e gordura monoinsaturada. Mais especificamente, o óleo contém:
De acordo com dados do USDA, a maior parte da gordura do óleo de macadâmia é monoinsaturada. Os especialistas da Academia de Nutrição e Dietética recomendam que você escolha alimentos com gordura monoinsaturada em vez de gordura saturada quando possível e consuma de 15% a 20% de sua ingestão calórica de gordura monoinsaturada.
Você também consumirá alguma gordura poliinsaturada com o consumo de óleo de noz de macadâmia. A pesquisa mostrou que esses ácidos graxos essenciais podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (mau) e prevenir doenças cardiovasculares. Os especialistas em nutrição recomendam que você obtenha de 3 a 10% de suas calorias diárias com a gordura poliinsaturada.
A gordura saturada no óleo de noz de macadâmia (ácido esteárico) pode ter um efeito benéfico na saúde do coração, mas em geral, especialistas em saúde recomendam que diminuamos nossa ingestão de gordura saturada e, em vez disso, consumamos gorduras mono e poliinsaturadas.
Não há carboidratos ou proteínas no óleo de macadâmia.
De acordo com fãs do produto, O óleo de macadâmia beneficia a pele e o cabelo e pode fornecer vantagens antienvelhecimento às pessoas que o utilizam. Especificamente, o óleo é usado topicamente para:
Algumas dessas aplicações são apoiadas por evidências científicas, mas muito poucos estudos foram realizados sobre os usos cosméticos do óleo de macadâmia. Contudo, uma revisão recente da literatura relacionada descobriu que a composição de ácidos graxos do óleo de macadâmia tem potencial na indústria cosmética.
O óleo de nozes de macadâmia também pode ser usado para cozinhar. Substituindo a gordura saturada, como banha de porco ou manteiga com uma gordura insaturada, como óleo de noz de macadâmia, pode melhorar a saúde do coração.
Qual a melhor forma de armazenar óleo de macadâmia?
Para armazenar óleo de macadâmia, guarde-o em um armário fresco, longe da luz solar direta. A refrigeração às vezes é recomendada após a abertura.
Quanto tempo dura o óleo de macadâmia?
Se você refrigerar o produto, leve-o à temperatura ambiente antes de usá-lo. Quando armazenado corretamente, o óleo pode durar até dois anos.
O óleo de noz de macadâmia deve ser usado no final do cozimento, em vez de fritar ou aquecer alimentos. Muitos cozinheiros regam com peixe, marisco, ou vegetais. Você também pode usá-lo como base para molho de salada.
De acordo com os vendedores de nozes de macadâmia, o óleo perfumado combina bem com sabores cítricos, coco, e até chocolate.
De acordo com o American College of Allergy, Asma, e Imunologia, óleos de nozes e amendoim podem causar uma reação entre indivíduos com alergia a nozes, dependendo de como os óleos foram fabricados e processados. Portanto, se você tem alergia a nozes, você deve ter cuidado ao usar ou consumir óleo de noz de macadâmia.
