Mold em laranjas raramente brota da cozinha, onde ele aparece. Se armazenado a céu aberto à temperatura ambiente ou no frigorífico, laranjas carregam esporos de mofo dos pomares e campos onde eles cresceram. Os moldes mais comuns são moldes verdes e azuis -. Penicillium digitatum e Penicillium italicum
Fungo entre nós
infecções por fungos brotar do chão em esporos de fungos que se desenvolvem em climas onde laranjas e outras citrus crescer. Os fungos crescem na escuridão da caixas de transporte como eles viajam pelo interior quente e úmido em seu caminho para o mercado. Uma vez no bin produto no mercado e, em seguida, na cozinha, esporos de mofo viajar para outras frutas e legumes. Moldes de ganhar uma posição nas laranjas através de feridas ou nódoas negras no momento da colheita, através de trânsito ou no mercado.
Verde e mofo azul espécies
Os moldes mais comuns são a penicilina que começam como manchas brancas difusas na laranja. Uma vez estabelecida, os moldes propagar de forma agressiva. molde verde cresce verde azeitona do centro para fora; molde azul, como o verde, cresce dentro de um anel de mofo branco. molde verde pode envelope uma laranja inteira em dois a quatro dias. mofo azul atinge o seu pico no final dos períodos de crescimento, quando as temperaturas diminuem; Ele também sobrevive facilmente em caixas de frutas de geladeira onde as temperaturas médias de 40 graus Fahrenheit
Sour Rot & amp.; Black Spot
Vários outros moldes afectar menos frequentemente citrinos. Dois destes, podridão ácida e mancha negra, também habitam o solo em pomares de laranja e viajar para laranjas na salpicos de água ou na época da colheita. Como molde verde e azul, que afligem cascas de laranja, quando a pele é danificada no momento da colheita ou tão pequeno uma lesão como a causada por um inseto com fome.
podridão ácida, causada pelo fungo candidum Geotrichum, muitas vezes coexiste com mofo verde. Ela vive em dias quentes de outono. Uma luz de mancha amarela escura do molde gira lentamente em um molde branco fermentada ou enrugada que se torna viscoso e aguado. Mancha preta dos citros, um composto de Guignardia citricarpa e Phyllosticta citricarpa, provoca pequenas manchas pretas ou marrom-avermelhada espalhados irregularmente em torno da laranja.
Mold Combate
Muitos esporos de mofo sobreviver facilmente em temperaturas de refrigeração e apresentar em forros de prateleira e em superfícies, se espalhando para outras frutas e legumes. Só quando florescem em colônias que crescem nas peles e frutos de laranjas que eles tornam-se visíveis.
Produtores e carregadores banhar fruta, mas donas de casa devem lutar contra a propagação dos dois moldes comuns limpando a geladeira com água de soda - uma colher de sopa. de bicarbonato de sódio em um qt. de água - seguido de uma lavagem com 3 colheres de chá. de lixívia dissolvido numa QT. de água. Descarte toalhas de papel ou outros forros de gaveta porosa com freqüência e manter toalhas e panos de lavagem limpa e seca. Descarte de fruta com flores visíveis.
