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Soro em pó:? O que é a vida útil

soro em pó, ou soro de leite seco, é usado em muitos alimentos processados, incluindo produtos de panificação, substituto do ovo, iogurte, molhos e patês. Ele melhora o valor nutricional dos produtos e aumenta a estabilidade e bicarbonato de qualidade. alimentos de saúde, como shakes de alta proteína e barras de energia, muitas vezes contêm quantidades significativas de pó de soro de leite. pó de soro de leite é uma fonte de proteína e é baixa em hidratos de carbono. A vida útil de soro em pó é afetada pela aglomeração e lecitina.
Definiton

  • Whey é o líquido que se separa a coalhada durante o processo de tomada de queijo.

    Dois primária tipos de soro de leite são o ácido e doce. soro de leite ácida ocorre quando o queijo é acidificado com um ácido mineral ou ácido láctico. resultados soro doce de uma acidificação cultura de arranque de queijo.
    Shelf Life

  • pó de soro de leite pode ser mantido na prateleira sem estragar por 12 a 15 meses, se não tem foram aglomeradas. Aglomerado soro em pó permanece bom para oito a 10 meses.
    Aglomeração

  • Whey é feita em um pó por spray de criação de pequenas gotículas que formam partículas ocas pequenas redondas. Quando é reconstituído com líquidos, estas partículas formam grumos e impedir que o pó de soro de leite a partir de dissolver completamente, o que exige uma mistura vigorosa.

    A aglomeração é o processo pelo qual as partículas são feitas de soro de leite mais porosa e menos denso. Isto aumenta a solubilidade e diminui quando o tempo de mistura de pó de soro de leite é combinado com os líquidos.
    Lecitina

  • Após o soro em pó é aglomerada, um ligante tal como água, solução de soro de leite ou lecitina é aplicada para fazer os revestimentos de partículas pegajosas. A aplicação de lecitina faz com que o soro de leite em pó mais fácil e mais rápido para se dissolvem em líquidos. Este processo é conhecido como aglomeração lecitina.