Ik ben een enorme fan van Engelse muffins! Ze hebben het perfecte formaat voor een snelle hap, kunnen goed worden ingevroren en zijn heerlijk met boter of gelei (of zelfgemaakte appelboter). Ik was van plan om er een paar helemaal opnieuw te maken, maar ik had gewoon niet het gevoel dat ik de tijd had om elke kleine cirkel brood te vormen. Gelukkig is er een andere manier om Engelse muffins te maken - als brood! Hier is mijn makkelijke (en heerlijke) zelfgemaakt Engels muffinbroodrecept !
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Als je nog nooit Engels muffinbrood (ook bekend als Engels toastbrood) hebt gehad, heeft het dezelfde textuur als een Engelse muffin, met dezelfde hoekjes en gaatjes die helpen om je boter of gelei vast te houden. Je kunt het zo eten, maar net als Engelse muffinpucks is Engels muffinbrood het lekkerst als het geroosterd is.
Maakt 1 Engels muffinbrood, goed voor ongeveer 12 sneetjes.
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel witte suiker
1 theelepel zout
¼ theelepel bakpoeder
1 pakje (.25 ounce of 2 1/4 theelepels) instantgist ( AKA snelrijzende gist, niet te verwarren met actieve droge gist)
1 kopje volle melk (of zuivelvrije melk - ik gebruik graag amandelmelk bij het bakken)
2 eetlepels plantaardige olie (of olie naar keuze)
Kookspray met antiaanbaklaag
Maasmeel om in de pan te strooien
1. Klop in een grote mengkom de bloem, suiker, zout, bakpoeder en instantgist door elkaar.
2. Verwarm de melk in de magnetron of in een sauspannetje op het fornuis tot het heet is. Idealiter zou het 130 graden Fahrenheit bereiken. Als je een kookthermometer hebt, roer de melk dan goed door voordat je de temperatuur test om een nauwkeurige aflezing te krijgen. Voeg de hete melk en de plantaardige olie toe aan het bloemmengsel.
3. Gebruik een elektrische handmixer om het mengsel gedurende 1 minuut op gemiddelde snelheid te kloppen, of klop met de hand gedurende 3 minuten, tot het deeg glad en elastisch is. Het deeg zal erg zacht en plakkerig zijn.
4. Vet een bakvorm van 8 ½ x 4 ½ inch in met antiaanbakspray en bestuif de bodem en zijkanten met maïsmeel.
5. Schep het deeg in de pan. Bedek de pan met een schone theedoek en plaats deze op een warme plaats om te rijzen tot het deeg de bovenkant van de pan bereikt, ongeveer 1 uur.
6. Bak het brood 25 minuten op 400 F tot het goudbruin is aan de bovenkant. De interne temperatuur van het brood moet 190 F bereiken.
7. Laat het brood 5 minuten in de vorm afkoelen en stort het vervolgens op een koelrek om af te koelen tot kamertemperatuur. Snijd het brood, rooster en serveer met boter en jam. Bewaar overgebleven brood in een luchtdichte verpakking. Als je een bak voor je brood wilt die een aanvulling is op de inrichting van je huis, bekijk dan deze brooddoos met bamboebroodje op Amazon. Ik ben ook dol op deze mooie groenblauwe metalen brooddoos (hij zou er prachtig uitzien in een keuken met een aquablauw thema)! Zorg ervoor dat je je brood in plasticfolie, een plastic broodzak of een linnen broodzak wikkelt om je brood het langst vers te houden.
Tips:Hoe dunner je het brood snijdt, hoe makkelijker het is om het krokant te roosteren als een Engelse muffin! Dit brood is ook heerlijk als sandwichbrood.
Er gaat niets boven vers, zelfgebakken brood! Dit zelfgemaakte Engelse muffinbrood past perfect bij koffie of thee voor een smakelijke middagsnack!
Heb je ooit eerder een Engels muffinbrood gehad, of gewoon de gebruikelijke Engelse muffinpucks?
