Hoe maak je honing van tafelsuiker?

Je hebt geen bijen nodig om honing te maken. Met een beetje moeite kun je je eigen honing maken, bijna identiek van smaak aan natuurlijke honing, met slechts een paar klaver- en oranjebloesems, wat gewone tafelsuiker en 1 tl. van aluin.

• Verzamel minimaal 50 klaverbloesems. Combineer indien mogelijk witte en paarse klaverbloesems. Verzamel 2 kopjes oranjebloesem (of 20 wilgenroosjes als je in het noorden van de VS of Canada woont).

• Plaats klaverbloesems en oranjebloesems (of wilgenroosjes) in een grote, zware pot of sauspan met 2 1/2 kopjes water. Dek af en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat 10 minuten sudderen.

• Zeef de vloeistof in de tweede grote, zware pan of sauspan. Knijp vloeistof uit bloesems en laat het in de pot zeven.

• Voeg 10 kopjes kristalsuiker toe aan de vloeistof. Voeg 1 theelepel toe. van aluin. Roer om op te lossen. Breng onafgedekt aan de kook. Zet het vuur lager en kook nog 10 minuten. Voortdurend sirene.

• Schep het enigszins ingedikte mengsel in schone potten en sluit af. Laat potten een nacht staan. Open de volgende dag en geniet van je zelfgemaakte honing!