Houten lepels kunnen de beste vriend van een kok zijn - sterk genoeg om ongewoon dikke mengsels te roeren, maar toch zacht genoeg voor je beste potten en pannen met antiaanbaklaag. Door nieuwe houten lepels op smaak te brengen voordat ze worden gebruikt, wordt het hout geconditioneerd en wordt de levensduur van het gebruiksvoorwerp verlengd. Ongekruide houten lepels kunnen water en kookvloeistoffen opnemen, waardoor het hout beschadigd raakt door krimpen en opzwellen. Kokosolie wordt aanbevolen als een volledig voedselveilige afwerking op houten keukengerei.
Schuur nieuwe houten lepels met medium-grit schuurpapier (#80 tot #60). Zorg ervoor dat ze helemaal glad zijn, zonder ruwe randen of splinters waarin voedsel of vloeistoffen zich kunnen verzamelen.
Was de geschuurde houten lepels met de hand met een mild reinigingsmiddel in warm water.
Desinfecteer de houten lepels door ze in azijn te dompelen of af te nemen met een in azijn gedrenkte doek. Spoel ze af met helder, warm water en veeg ze af met een schone, droge handdoek. Laat de schone lepels aan de lucht drogen totdat het hout helemaal droog is.
Verhit een kleine hoeveelheid kokosolie in een kom in de magnetron op een laag vermogen gedurende 10 seconden per keer totdat het vloeibaar wordt. Doop een schone, droge doek in de gesmolten olie en breng een ruime hoeveelheid aan op de lepel.
Wrijf de kokosolie op de houten lepel en bedek deze volledig met de olie. Laat de olie ongeveer een kwartier intrekken in het hout.
Veeg de overtollige olie van de houten lepel af met een schone, droge doek.
Plaats de houten lepel enkele uren of een nacht op een schoon oppervlak voordat u hem gebruikt.
