Hoe Fuyu Persimmon-plakjes invriezen?

Fuyu-kaki's zijn goed in te vriezen en, net als perziken, passen ze goed bij ijs. Het maken van een eenvoudige siroop om ze in te vriezen helpt om hun uiterlijk en textuur te behouden, zodat ze er net zo goed uitzien als ze zullen smaken wanneer je ze presenteert voor een familietraktatie. Net als bij ander fruit, vries kaki maar één keer in; als je ze laat ontdooien, zorg er dan voor dat je ze gebruikt. Het tweemaal invriezen van dadelpruimen verpest hun textuur en smaak.

• Schil, zaai en snijd je fuyu-kaki's. Snijd ze in elke gewenste maat.

• Breng 2 kopjes suiker en 2 kopjes water aan de kook in een middelgrote niet-reactieve pan. Blijf koken tot alle suiker is opgelost. Voeg de gesneden persimmon toe aan de siroop. Breng de siroop weer aan de kook. Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

• Giet de dadelpruimen en siroop in een vriezer-veilige, luchtdichte container of een grote zip-top diepvrieszak. Als je een zak gebruikt, verdeel dan de plakjes kaki opnieuw zodat ze een enkele laag in de zak vormen. Zorg ervoor dat de siroop de plakjes persimmon bedekt, ongeacht welke container je gebruikt.

• Label de diepvrieszak of vriezerbestendige, luchtdichte container met "fuyu-persimmons" en de datum van vandaag. Plaats ze in de vriezer en gebruik ze indien nodig.