Hoe herken je een nep gietijzeren pan?

Als je goed voor een gietijzeren pan zorgt, kunnen je achterkleinkinderen het doorgeven aan hun kinderen. Zwaar en vrijwel onverwoestbaar, goed gietijzer is een erfstuk en een collectors item. Gietijzer is zo duurzaam dat je een oude pan uit het met roest bedekte afval kunt halen, hem kunt opruimen, opnieuw kunt kruiden en hem kunt gebruiken alsof hij gloednieuw is. Als je nieuw bent met gietijzer, zorg er dan voor dat je begrijpt hoe echt gietijzer eruit ziet, zodat je een authentiek stuk kunt kopen.

• Pak je pan op en let op het gewicht. Gietijzeren pannen zijn zwaar; als je een lichtgewicht pan hebt, is het waarschijnlijk geen echt gietijzer.

• Kijk naar de bodem van je pan. Gietijzeren pannen zijn meestal gemarkeerd met de logo's van hun fabrikanten. Veel voorkomende fabrikanten zijn Wagner, Griswold, Lodge, Puritan en Columbus. Echte gietijzeren pannen hebben waarschijnlijk een voorraadnummer of plaatsnaam samen met de merknaam.

• Onderzoek het oppervlak van de pan op roest of verkleuring. Gietijzer dat niet goed gekruid en onderhouden is, roest gemakkelijk. De roest zal overvloedig zijn en in kleur variëren van groen tot diep oranje. Het schilfert ook af als je het aanraakt.

• Controleer het handvat om te zien of het is bevestigd met schroeven. Echte gietijzeren pannen hebben handvatten die deel uitmaken van de originele ijzeren mal. Als de pan een handvat heeft dat met schroeven is bevestigd, is het geen echt gietijzer.

• Onderzoek het oppervlak aan de binnenkant van de pan. Als het oppervlak een glanzende, zilveren teflon-achtige of antiaanbaklaag heeft, is het geen gietijzer. Echt gietijzer heeft ofwel een onvolmaakt oppervlak dat donkerzilver, dof en enigszins ruw is, of een laag gladde, zwarte kruiden.