Hoe een mandoline te slijpen?

Een mandoline bestaat uit een zeer scherp mes dat netjes in een blok hout, een stuk plastic of metaal is gemonteerd. Het zorgt voor nauwkeurig snijden van groenten en fruit. Het lemmet van de mandoline is extreem scherp, maar zal bij intensief gebruik bot worden. Het is mogelijk om het mes naar een professional te sturen om het te laten slijpen, maar het gebruik van een slijpsteen of wetsteen is een meer kosteneffectieve manier om je mes in zijn oude glorie te herstellen.

• Trek handschoenen aan om te voorkomen dat uw handen worden gesneden bij het hanteren van de messen van de mandoline.

• Gebruik de schroevendraaier om het mes dat u wilt slijpen te verwijderen. Mogelijk moet u de hele eenheid demonteren of gewoon het specifieke mes verwijderen. Raadpleeg de instructies van uw mandoline om dit te doen, aangezien elke mandoline anders is vervaardigd. Gekartelde mesjes of julliennemesjes kunnen echter niet geslepen worden met de slijpsteen.

• Lees de instructies die bij uw slijpsteen horen. Sommige stenen hebben smering met water of olie nodig.

• Plaats de slijpsteen horizontaal, op een vlakke ondergrond en houd hem vast met je dominante hand. Houd het mandoline-mes in de andere en zorg ervoor dat het mes van u af is gericht.

• Plaats het blad van de mandoline in de juiste hoek om te slijpen. Een hoek van 20 graden is geschikt voor een mandolineblad. Als de hoek te groot is, zal het blad bot worden, terwijl een ondiepe hoek te veel van de afschuining zal afnemen.

• Duw de steen stevig over het mes. Het maakt een scherp, snijdend geluid wanneer u dit doet. Strijk het mes snel met de steen.

• Herhaal de snelle strijkbeweging om het mes ongeveer vijf minuten te slijpen. Je kunt testen of het weer scherp is door een groente te snijden. Spoel het mes vervolgens af onder koud stromend water om scherven van het slijpproces te verwijderen.

• Zet de mandoline weer in elkaar door het mes terug te plaatsen en de schroeven vast te draaien. Beweeg het voordat je iets doorsnijdt om er zeker van te zijn dat het veilig is.