Muscadine-druiven, ook bekend als scuppernongs, zijn een druivensoort die inheems is in de zuidoostelijke regio van de Verenigde Staten. De druiven kunnen vers van de wijnstok worden gegeten en maken ook smaakvolle wijnen en sappen. Je hebt geen sapcentrifuge nodig om thuis muscadine-druivensap te maken. Door de druiven een korte tijd te koken, zal het fruit zijn sappen vrijgeven, waarna je eenvoudig de vaste stoffen kunt verwijderen en van het resterende sap kunt genieten.
Haal de druiven van de stelen en doe ze in een vergiet. Pluk eventuele resterende bladeren of stukjes stengel. Was de druiven onder koud water.
Doe de muscadinedruiven in een keukenmachine. Laat de keukenmachine op laag draaien totdat de druiven grof zijn gehakt en giet ze dan in een grote soeppan.
Giet er genoeg water bij om de gehakte druiven volledig te bedekken. Zet de pan op het fornuis. Draai het vuur naar middelhoog. Breng de druiven aan de kook en roer regelmatig zodat het fruit niet aanbrandt. Zet het vuur lager zodat de druiven 10 minuten sudderen.
Plaats de sapzeef op een grote kom. Giet de druiven in de sapzeef en laat het staan totdat het druppelen stopt. Knijp in de zak van de sapzeef om al het sap eruit te halen, hoewel dit kan resulteren in troebel sap.
Giet het sap in een kan en zet onmiddellijk in de koelkast.
