Bijna iedereen kent het kerstliedje 'Chestnuts Roasting on a Open Fire', maar misschien wil je het deze kerst wel eens proberen. Je kunt kastanjes natuurlijk roosteren in een pan op het fornuis of in de oven, maar deze technieken hebben niet dezelfde nostalgische aantrekkingskracht van een open haard. Ga altijd voorzichtig om met open vuur en gebruik speciale braadtechnieken in uw haard. Dit omvat meestal een traditionele kastanjebrander, maar u kunt thuis uw eigen brander maken.
Snijd een X in de zijkant van elke kastanjeschaal. Dit geeft de schelpen de ruimte om te krullen en te barsten zonder de kastanjes te beschadigen of te verschroeien. Het maakt ze ook veel gemakkelijker te pellen.
Scheur een stuk aluminiumfolie van ongeveer 30 cm in het vierkant. Plaats 2 kopjes kastanjes in het midden van het vierkant. Besprenkel de kastanjes met 1/4 kopje water.
Pak de linker- en rechterkant van de folie op en breng ze samen. Vouw de randen naar beneden tegen de kastanjes. Herhaal met de boven- en onderrand.
Prik met een scherp mes gaatjes in de bovenkant van je aluminium braadzak. Plaats de braadzak in een aluminium taartplaat.
Plaats de taartplaat voorzichtig op een paar hete, brandende sintels in uw open haard. Reik met een tang naar binnen en draai de plaat om de 5 minuten om de warmte gelijkmatig over de kastanjes te verdelen.
Verwarm de kastanjes ongeveer 25 minuten in het vuur. Haal ze van het vuur en wacht ongeveer 10 minuten tot de braadzak is afgekoeld voordat je ze opent. Schil de schillen van je kastanjes en geniet ervan.
