Zowel eierkloppers als blenders zijn mixers, maar de twee hebben verschillende doelen in de keuken. Eierkloppers worden meestal gebruikt voor eieren en om vloeibare ingrediënten te mengen. De klopperbladen van handmixers zijn een modernere versie van de ouderwetse eierklopper. Blenders zijn een zwaargewicht neef en combineren de functies van een keukenmachine met die van een mixer.
Een eierklopper is een handbediend, handbediend mengapparaat. De roterende messen van dit type mixer zijn niet geslepen, omdat ze bedoeld zijn om ingrediënten te vouwen, te kloppen of te kloppen. Je bedient een eierklopper door aan een hendel langs de zijkant te draaien. Deze actie laat de kloppers draaien. Met de handbediende eierkloppers heeft u meer controle over de snelheid en intensiteit van het mixen, wat nodig is bij het mengen of bereiden van delicate ingrediënten, sauzen en slagroom.
Net als de handmatig bediende eierklopper, hebben elektrische handmixers twee kloppers, maar ze hebben ook de optie voor hulpstukken, zoals een garde, om andere taken uit te voeren. Dit type mixer kan in de hand worden gehouden of op een statief worden gemonteerd. Mixers worden gebruikt om ingrediënten voor beslag en mixen zoals cakemix te combineren. Heavy-duty mixers zullen dikkere ingrediënten en deeg mengen.
Eierkloppers en elektrische mixers kunnen worden gebruikt om lucht in voedsel te brengen tijdens de bereiding, omdat ze u meer controle geven over de snelheid en kracht die op uw ingrediënten wordt uitgeoefend. Bijvoorbeeld bij de bereiding van eiwitten. Door lucht in het eiwit te kloppen, kan je beslag rijzen wanneer het wordt verwarmd, waarna het ei hard wordt om de bereikte hoogte te behouden.
Eiwitbereiding vereist in het begin een langzame hand. U gaat van een matige snelheid naar een hogere snelheid, waarbij u de snelheid van uw slagen verhoogt nadat het wit schuimig is geworden. Volgens de Baking 911-website zullen te veel geklopte eiwitten scheiden, huilen, instorten of niet rijzen wanneer ze worden gebakken. Het verschil tussen perfecte eiwitten en overgeslagen eiwitten is een kwestie van seconden.
Met elektrische mixers kun je de constante actie volhouden die eiwitten nodig hebben, zonder je arm te doden, terwijl kleine hoeveelheden eiwitten met de hand moeten worden gemengd om overmatige verwerking te voorkomen. De kracht die door een blender wordt gegenereerd, zou je niet in staat stellen om de delicate balans te bereiken voorwaarden vereist voor deze taak.
Blenders zijn elektrische apparaten. De basis van de machine bevat een motor die geslepen messen op hoge snelheid laat draaien. Blenders mengen ingrediënten met elkaar en breken grote, vaste etenswaren in kleinere stukjes. Deze apparaten bieden meestal verschillende opties voor de consistentie van het eindproduct. Blenders kunnen harde voorwerpen verwerken; ze kunnen bijvoorbeeld ijs crushen, koffie malen en noten hakken voor notenpasta. Blenders kunnen ook ingrediënten pureren en vloeibaar maken en vloeistoffen mengen.
Dompelblenders, of staafmixers, hebben hun motor aan de bovenkant van een staafvormig apparaat en blootgestelde messen aan de onderkant. Hierdoor kunnen de apparaten in pannen en kommen worden geplaatst om ingrediënten te mengen.
Beste nude lipliners
De wetenschappelijke waarheid over collageen voor haar en supplementen
Deze 10 romantische jurken zijn Maggie Sottero's Top-Pinned van 2017!
5 ingrediënten die u dit najaar in uw huidverzorgingsroutine zou moeten gebruiken!
Leer hoe je een anti-rimpel nachtcrème maakt met druivenpitolie
