Over zout

Natriumchloride (zout) is de chemische verbinding NaCl. Samengesteld uit de elementen natrium en chloride is het een van de meest basale moleculen op aarde. Zout is zo eenvoudig en overvloedig dat we het bijna als vanzelfsprekend beschouwen. Ca. 68% van het wereldoppervlak wordt bedekt door de oceanen en zeeën van de wereld. Oceaanwater is ca. 3,5% zoutconcentratie. Dat betekent dat als de oceanen volledig zouden opdrogen, er genoeg zout zou achterblijven om een ​​180 mijl hoge, één mijl dikke muur rond de evenaar te bouwen!
Zout komt ook van nature in veel delen van de wereld voor, het mineraal haliet (steenzout).

Zout komt van nature over de hele wereld voor als het mineraal haliet, maar ook in zeewater en zoutmeren. Er is genoeg zout in de oceanen van de wereld dat we zout zouden kunnen gebruiken om een ​​topografische kaart van Europa op ware grootte te maken - vijf keer zo groot. Oceanen bevatten gemiddeld 2,7% zout per gewicht (totale vaste stof in zeewater is gemiddeld 3,5% en 77% daarvan is zout).

Er zijn drie basissoorten zout:steenzout, verdampt zout en zonnezout

Rotszout
Diepe ondergrondse afzettingen worden conventioneel gedolven door te boren en te stralen om te produceren steenzout.

Verdamping
Zout water, of pekel, wordt gekookt onder een gedeeltelijk vacuüm met stoomwarmte, in gesloten vaten die vacuümpannen worden genoemd. De pekel wordt gezuiverd en naar grote verdampers gevoerd waar het zout kristalliseert tot korrelzout.

Zonneverdamping
Zonnezout wordt geproduceerd door de natuurlijke verdamping van zeewater. Zout water wordt opgevangen in ondiepe vijvers en door zon en wind verdampt. De typische zonne-oogst heeft één tot vijf jaar nodig om te produceren.

Vrijwel al het zout van voedingskwaliteit dat in de Verenigde Staten wordt verkocht of gebruikt, wordt geproduceerd door vacuümverdamping van pekel. Voorafgaand aan mechanische verdamping kan de pekel echter worden behandeld om mineralen te verwijderen die kalkaanslag in de verdampers kunnen veroorzaken. Chemische behandeling van de pekel, gevolgd door bezinking, vermindert de niveaus van opgelost calcium, magnesium en sulfaat.

Bovendien zijn dit de mineralen die we door ons lichaam willen laten opnemen als we in badzout baden. Daarom gebruiken we hier bij de San Francisco Bath Salt Company alleen puur, onvervalst zonnezout.

De zuiverheid van zout dat in Noord-Amerika wordt geproduceerd, is afhankelijk van het type zout dat de bron is. Steenzout varieert typisch tussen 95% en 99% NaCl, en mechanisch verdampt zout en zonnezout overschrijden normaal gesproken 99% NaCl. De belangrijkste andere ingrediënten in zonnezout zijn calcium- en magnesiumsulfaat en magnesiumchloride.

Hier bij de San Francisco Bath Salt Company gebruiken we alleen natuurlijke zonnezouten die zoveel mogelijk van de natuurlijke mineralen behouden.

Ons zout is afkomstig van een lange traditie van zoutwinning langs de oevers van de baai van San Francisco, waarbij zonlicht en wind worden gebruikt om het natuurlijke zout dat door de wateren van de baai wordt vervoerd langzaam te concentreren en te kristalliseren.