Foto's bekijken Voordat we bespreken of Chinees eten gezond is, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen wat we classificeren als Chinees eten. Dit is een keuken ter wereld die door bijna elk ander land op zijn eigen manier is aangepast en overgenomen. We hebben de Indo-Chinese combinatie die van ongehoorde gerechten zoals Chinese bhelpuri verandert. Dan is er de Chinees-Amerikaanse combinatie waarbij je gefrituurde spareribs krijgt gedipt in sojasaus. Het beste van Chinees eten dat we hebben leren genieten, is helemaal geen Chinees eten!
Tot het belangrijkste punt van de discussie:authentiek Chinees is een zeer gezonde keuken, maar het is zelden beschikbaar in die vorm. Zo weet je of Chinees eten gezond is.
Welk Chinees eten is gezond?
1. Is het gefrituurd? Als dat zo is, is het niet gezond. Chinees eten wordt gekookt in rijstzemelenolie, een van de slechtste soorten verzadigde vetten. Het zou je verbazen te weten dat een zeer kleine minderheid van het Chinese voedsel helemaal niet gefrituurd is. Niemand eet gefrituurde momo's in China; het is onze eigen ongezonde toevoeging aan een verder gezonde keuken.
2. Is het gestoomd? Dan kun je het met je ogen dicht hebben. Deze entiteit genaamd 'gebakken rijst' waar we van houden als een van de beste gerechten van Chinees eten, is eigenlijk niet traditioneel gebakken met olie. Het is rijst gestoomd met groenten en vlees of zeevruchten wat erg gezond is. Het is alleen uit commercialisering dat gebakken rijst gepolijste witte rijst is geworden die in olie is gedruppeld.
3. Is het roergebakken? Elk gerecht dat roergebakken op het menu zegt, kan worden besteld zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over de schadelijke effecten ervan. Dit komt omdat ze minimale olie gebruiken en slechts een paar keer roeren worden gebakken. Deze speciale categorie bestaat alleen in het Chinees omdat geen van de gerechten anders gebakken is!
4. Slimme jus? Chinees eten kan zelfs in saus gezond zijn, op voorwaarde dat de saus zelf gebrouwen is en zonder MSG (wat het geval is bij authentiek Chinees). Soja is in beperkte hoeveelheden goed voor je gezondheid, tenzij je een speciale gezondheidstoestand hebt. Bovendien is het belangrijk om op te merken of de groenten en het vlees of de vis die in de jus worden gebruikt, gefrituurd zijn of niet. Idealiter worden de ingrediënten van de jus samen gestoofd en niet toegevoegd na het frituren. Krokante groenten in oestersaus zijn dus niet de beste keuze.
5. Soepen en dim sum? Deze twee zijn het beste Chinese eten dat je kunt hebben. Gestoomd en gezond geven ze je voeding zonder vetten. Vermijd de zoetzure etiketten, want de zoete saus is ongezond.
6. Ajinomotto of Chinees gras: De smaak van Chinees eten is niet afhankelijk van deze specerij en het werd ook niet op grote schaal in China gebruikt voor de bereiding. Vraag of je eten gemaakt mag worden zonder deze kankerverwekkende stof.
Volg deze goede gezondheidstips om te genieten van gezond Chinees eten.
