Heb je ooit een broodje rosbief geproefd en dacht je dat je neus in brand stond? Op het broodje zat waarschijnlijk wat mierikswortel, afkomstig uit dezelfde familie als mosterd. Het staat bekend om zijn sterke en scherpe smaak. Mierikswortel wordt al eeuwenlang gebruikt om een aantal kwalen en gezondheidsproblemen te behandelen. Zijn scherpe, pittige smaak is beroemd – of misschien wel berucht. Maar als je het op de juiste manier bereidt, geeft het niet alleen een speciaal extraatje aan je eten, maar brengt het ook tal van gezondheidsvoordelen met zich mee. Mierikswortelwortel wordt het meest gebruikt als specerij in vis- of vleesgerechten en sandwiches. De intacte wortels van deze plant hebben nauwelijks geur, maar bij het snijden of raspen breken enzymen uit de gebroken plantencellen zich af tot sinigrine om allylisothiocyanaat (mosterdolie) te produceren. Blootstelling aan lucht verdonkert de geraspte puree, waardoor deze zijn scherpte verliest en onaangenaam bitter van smaak wordt. Naast de verschillende culinaire toepassingen, is het ook op een aantal manieren gunstig voor je gezondheid.
Wetenschappelijk onderzoek door de jaren heen heeft aangetoond dat mierikswortel verschillende gezondheidsvoordelen biedt. In feite wordt het al sinds de oudheid gebruikt voor de behandeling van een aantal kwalen. Enkele van de veelvoorkomende gezondheidsvoordelen worden hieronder gegeven.
De wortels van mierikswortel bevatten grote hoeveelheden glucosinolaten die het risico op bepaalde soorten kanker verlagen. Deze verbinding verhoogt het vermogen van de lever om kankerverwekkende stoffen te ontgiften die mogelijk tumoren kunnen veroorzaken. Naast het voorkomen van de vorming van nieuwe tumoren, blokkeren glucosinolaten ook de groei van tumoren die mogelijk al in het lichaam aanwezig zijn. Het zijn krachtige antibiotica die infecties verlichten door de bloedtoevoer naar het getroffen gebied te stimuleren en afvalproducten te elimineren. Glucosinolaten en derivaten bieden bescherming tegen colon- en rectumkanker. Verwerkte mierikswortel biedt grotere voordelen tegen kanker.
Sinusinfectie wordt veroorzaakt door de ophoping van slijm in de sinussen, wat een gastvrije omgeving creëert voor slechte bacteriën om in te gedijen en behoorlijk pijnlijk is. De vluchtige stoffen in mierikswortel voorkomen deze ophoping door oud slijm uit te dunnen. Dus als u vatbaar bent voor sinus- en bovenste luchtweginfecties, kunt u 's morgens en' s middags een halve theelepel mierikswortelsaus nemen en na gebruik ten minste 10 minuten zonder eten of drinken blijven. Dit zal onmiddellijk de sinussen opruimen. Mierikswortel verlicht ook de symptomen van griep, verkoudheid en congestie. Mierikswortelmeelpasta kan over de borst worden aangebracht om congestie te genezen.
De antibiotische en diuretische eigenschappen van mierikswortel stimuleren de productie van urine. Deze groente bevat bepaalde chemicaliën die antibiotische effecten in de blaas veroorzaken. Bepaalde enzymen die daarin aanwezig zijn, voorkomen de ophoping van toxines, waardoor het wegspoelen van bacteriën en andere ontstekingsstoffen in de blaas wordt versneld. Een glycoside genaamd "sinigrin" in mierikswortel heeft een stimulerend effect op de bloedcapillairen, waardoor het vasthouden van water wordt verlicht. Op deze manier kan het urineweginfecties genezen en nierstenen verwijderen door het systeem te ontgiften.
Mierikswortel kan pijn verlichten door de bloedstroom naar het huidoppervlak en daaronder te stimuleren. Het kan dus worden toegepast op gezwollen gewrichten en spieren voor pijnverlichting. Wanneer het over de aangetaste delen van het lichaam wordt gemasseerd, kan het de symptomen van jicht, artritis en winterhanden verlichten.
De intense stimulerende effecten van mierikswortel kunnen helpen bij de behandeling van paradontose wanneer erop wordt gekauwd. Kauwen op de wortels van mierikswortel werkt als een natuurlijk medicijn om kiespijn te genezen, je tandvlees te versterken en scheurbuik te behandelen. Omdat geraspte mierikswortel te pittig is, kun je het mengen met geraspte wortel om het smakelijker te maken.
Gorgelen met een mengsel van 3 tot 4 eetlepels mierikswortel en een half glas water kan stomatitis helpen verlichten. De fytochemicaliën in mierikswortel stimuleren de speekselklieren en de maag- en darmklieren, waardoor de afscheiding van spijsverteringsenzymen mogelijk wordt en de spijsvertering wordt bevorderd. Het is ook gevonden dat het de eetlust verhoogt. Als je last hebt van een slechte spijsvertering, kun je mierikswortel raspen en het sap eruit persen. Neem ongeveer 20 druppels van dit sap tussen de maaltijden door voor verlichting. Mierikswortel moet echter worden vermeden in gevallen van maagzweren, hyperzure gastritis of hypothyreoïdie, omdat het deze aandoeningen kan verergeren.
Mierikswortel heeft een hoog gehalte aan vitamine C, een krachtige antioxidant. Het behandelt virale infecties en verhoogt de immuniteit. Het voorkomt ontstekingen en infecties door de schadelijke vrije radicalen uit het lichaam te verwijderen. Zo stimuleert het eten van mierikswortel je immuunsysteem door het lichaam inwendig op te warmen.
Mierikswortel bevat ook kalium, dat helpt de bloeddruk en hartslag onder controle te houden.
[Lees:8 comfortvoedsel voor de toekomstige bruid]
PREV POST PAGINA 1 2NEXT
