Als u allergisch bent voor melk, weet u waarschijnlijk dat u op voedseletiketten moet zoeken naar woorden als "zuivel" en dat u de ingrediënten en waarschuwingen zorgvuldig moet bestuderen pakketjes. Gelukkig laten de etiketteringsregels die zijn opgelegd door de Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) u meestal weten waar melk en zijn bijproducten op de loer liggen.
Toch kun je niet alle allergische reacties voorkomen door simpelweg voor de hand liggende voedingsmiddelen te vermijden die melk, zoals roomijs, boter en yoghurt. Melk en ingrediënten op basis van melk kunnen op verrassende plekken op de loer liggen, en je moet weten hoe je ze kunt herkennen om jezelf veilig te houden.
Alle zuivelproducten bevatten melk, maar dat geldt ook voor sommige andere voedingsmiddelen. Als je melk vermijdt vanwege allergie (in tegenstelling tot lactose-intolerantie), moet je melkeiwitten vermijden:caseïne en whey. Deze voedingsmiddelen bevatten melkeiwitten.
Deze melk is bedoeld voor mensen met lactose-intolerantie, niet voor melkallergie. Lactose is een suiker, geen eiwit. Lactosevrije melk heeft de melksuiker verwijderd, maar bevat nog steeds melkeiwit.
Dit is een vetvervanger gemaakt van ei en melkeiwit (whey). Het wordt gebruikt als vetvervanger in caloriearme voedingsmiddelen zoals ijs, yoghurt, smeerkaas, saladedressings, margarine, mayonaise, koffiemelk, soepen en sauzen.
Simplesse is een handelsmerknaam, dus het kan zijn dat u deze niet bij naam als een ingrediënt. In plaats daarvan ziet u mogelijk 'ei- en melkeiwit', 'wei-eiwit' of 'zuiveleiwit'.
Dips of romige dressings gemaakt met melk, yoghurt of zure room, zoals ranch of blauwe kaas, kan melk bevatten.
Hoewel ze niet van koemelk zijn gemaakt, kunnen deze in een fabriek of op een fabriekslijn die ook melkhoudende producten produceert. Het risico op kruisbesmetting kan aanzienlijk zijn.
Deze gefermenteerde drank is gemaakt van dierlijke melk (meestal koemelk) gemengd met kefirkorrels . Het resultaat is een dikke, smoothie-achtige drank. De meeste bevatten wel melkeiwit.
Hoewel niet identiek aan koemelkeiwit, geitenmelk en andere dierlijke melksoorten, zoals schapenmelk heeft vergelijkbare melkeiwitten en kan een allergische reactie veroorzaken. Het wordt aanbevolen dat mensen met koemelkallergie andere dierlijke melk vermijden.
De 8 beste niet-zuivelmelken van 2021Je realiseert je waarschijnlijk wel dat melkchocolade melk bevat. Maar melkingrediënten kunnen verborgen zijn in andere snoepjes, waaronder:
De meeste mensen zouden niet verwachten dat ze melk in vleesproducten zouden vinden, maar het is eigenlijk een redelijk gemeenschappelijk ingrediënt. En vlees is niet onderworpen aan dezelfde allergenenetiketteringsregels als andere producten.
Deli vleessnijmachines worden vaak gebruikt voor zowel vlees- als kaasproducten, wat kan leiden tot kruisbesmetting. Vleeswaren kunnen ook caseïne (melkeiwit) bevatten om als bindmiddel te werken.
Melkeiwitten kunnen aan hotdogs worden toegevoegd als verlenger of vulmiddel. Hierdoor kan de fabrikant in totaal minder vlees gebruiken. Fabrikanten van hotdogs (en andere vleesproducten) zijn niet verplicht om allergenen te markeren, dus het is belangrijk om de ingrediëntenlijst zorgvuldig te lezen.
Net als bij vleeswaren, kan melkeiwit worden gebruikt als vulmiddel of verlengstuk in de verwerking van worsten zoals harde salami, Italiaanse worst of ontbijtworst.
Dierlever zoals rundvlees of kip kan in melk worden geweekt om bloed te verwijderen (wat geeft een onaangename smaak) voorafgaand aan het koken, kruiden en pureren tot een paté. Lees de ingrediëntenetiketten of vraag hoe de paté werd bereid voordat deze werd geconsumeerd.
Sommige merken tonijnconserven bevatten caseïne.
Sommige fabrikanten dopen schaaldieren in melk om de visgeur te elimineren. Vraag altijd naar die mogelijkheid voordat je iets koopt.
Dit is een veelvoorkomend probleem in restaurants, niet in de supermarkt. Sommige koks voegen een klontje boter toe aan de bovenkant van een biefstuk om het er sappig uit te laten zien. Helaas is dit een van de gevaren van uit eten gaan. Vraag om uw steak "naakt", zonder toegevoegde ingrediënten, en zorg ervoor dat u uw server op de hoogte stelt van eventuele voedselallergieën wanneer u uit eten gaat.
Zoek ook op deze plaatsen naar verborgen melkingrediënten.
Als u een voedselallergie heeft, lees dan altijd goed de etiketten en bel de fabrikant als het etiket niet duidelijk is. Als u uit eten gaat, aarzel dan niet om te vragen naar eventuele verborgen ingrediënten. Sla het bij twijfel over en vermijd het risico van een ernstige reactie.
Melk is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen en kinderen. Hoewel melkallergie de neiging heeft om in de kindertijd te ontgroeien, is het toch de moeite waard om te weten waar het zich verstopt. Neem de codewoorden van uw melkingrediënten mee ter referentie, vooral wanneer u een nieuw voedingsproduct probeert te ontwikkelen.
15 calciumbronnen die geen koe nodig hebben
