10 dingen die je niet wist over gluten

Er lijkt veel verwarring te bestaan ​​over gluten en de voor- en nadelen van een glutenvrij dieet. Glutenvrije diëten zijn een noodzaak voor mensen die gluten-intolerant zijn of coeliakie hebben, maar het is ook in de mode om glutenvrij te gaan, omdat sommigen geloven dat het gezonder en nuttiger is als je probeert af te vallen. De waarheid over gluten is echter niet zo duidelijk als je misschien had gedacht, dus lees deze tien verrassende feiten over gluten en glutenvrije diëten die je waarschijnlijk niet wist.

1. Welke voedingsmiddelen bevatten gluten?

Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals tarwe, gerst, maïs en rogge, dus je vindt gluten in brood, koekjes, cakes en soortgelijke soorten bak- en banketproducten. Je vindt gluten ook in veel andere soorten producten, zoals saladedressings, soepen, sauzen en bier. Als je om medische redenen toch een glutenvrij dieet moet volgen, dan moet je voorzichtig zijn en alleen gegarandeerd 100% glutenvrije producten kopen.

2. Je kunt een glutenvrij product niet altijd vertrouwen

Mensen die lijden aan coeliakie, een ziekte van de dunne darm die mensen overgevoelig maakt voor gluten, kunnen er niet op vertrouwen dat alle voedingsmiddelen die als glutenvrij zijn gelabeld, veilig zijn om te eten. Sommige fastfoodrestaurants zijn bijvoorbeeld begonnen met het adverteren van glutenvrije opties, maar het eten wordt zij aan zij bereid met voedsel dat wel gluten bevat, dus kruisbesmetting is meer dan waarschijnlijk. Wees voorzichtig.

3. Van een glutenvrij dieet val je niet af

Gluten zorgen er niet voor dat je aankomt, het zijn calorieën die dat wel doen en mensen verwarren vaak een glutenvrij dieet met een koolhydraatvrij dieet. De enige manier om af te vallen, zoals we allemaal weten, is door meer calorieën te verbranden dan je binnenkrijgt, en een glutenvrij dieet is niet beter of slechter voor je als je probeert om kilo's kwijt te raken.

4. Een glutenvrij dieet kan migraine verlichten

Wat waar is over glutenvrije diëten, is dat het een enorme hulp kan zijn voor mensen die vaak last hebben van migrainehoofdpijn. In een bepaalde studie werd gevonden dat het aannemen van een glutenvrij dieet bij sommige patiënten migraine-hoofdpijn volledig stopte.

5. Glutenvrij gaan is niet altijd een gezonde keuze

Glutenvrij gaan is op geen enkele manier de sleutel tot onmiddellijke gezondheid en vitaliteit. Helemaal glutenvrij gaan kan zelfs slecht zijn voor je gezondheid. Je haalt veel van je vezels en voeding uit producten die gluten bevatten. Als u glutenvrij gaat eten, moet u de hoeveelheid groenten en fruit die u eet verhogen en ervoor zorgen dat u voldoende ijzer, vitamine B en vezels in uw dieet krijgt.

6. Glutenvrije producten bevatten vaak meer zout en suiker

In elk soort kant-en-klaar voedsel zul je merken dat fabrikanten vaak meer zout en suiker toevoegen om meer smaak aan voedsel toe te voegen om te compenseren voor iets dat ze hebben weggenomen, zodat ze het als 'gezond' kunnen bestempelen. Net zoals een vetarme voeding vaak extra zout en suiker bevat, zo bevatten glutenvrije voorverpakte voedingsproducten dat ook.

7. Je kunt gluten vinden in sommige schoonheidsproducten

Als je echt een glutenvrije levensstijl moet volgen, dan moet je ook voorzichtig zijn met de cosmetische producten die je gebruikt. Gluten kunnen niet door de huid worden opgenomen, maar het is heel gemakkelijk om per ongeluk kleine hoeveelheden schoonheidsproducten in te nemen. Fabrikanten van schoonheidsproducten gebruiken gluten als stabilisator en emulgator in veel producten, dus overgevoelige mensen moeten op zoek naar glutenvrije producten.

8. Hoe weet je of je gevoelig bent voor gluten?

Symptomen van glutenintolerantie kunnen zijn:duizeligheid, migraine, pijn in het lichaam en frequente uitbraken van eczeem. De enige manier om erachter te komen of de glutenintolerantie de oorzaak is van deze problemen, is door een tijdje glutenvrij te gaan. Als de symptomen verdwijnen, heb je je antwoord!

9. Hoe weet u of u coeliakie heeft?

Als je coeliakie hebt, gaat je immuunsysteem in overdrive als je gluten consumeert. De symptomen zijn onder meer gewichtsverlies, zich erg moe voelen, een opgeblazen gevoel, zich zwak voelen en pijn in het hele lichaam. De ziekte is genetisch bepaald en treft ongeveer één op de honderd mensen in de wereld. Er is een specifieke medische test die kan worden uitgevoerd als u vermoedt dat u aan coeliakie lijdt.

10. Een glutenvrij label moet nu glutenvrij betekenen

Afgezien van het al genoemde probleem van kruisbesmetting dat kan optreden in fastfoodrestaurants, in ieder geval in de VS, kunt u nu vertrouwen op een glutenvrij etiket. In 2013 oordeelde de Food and Drug Administration dat glutenvrij moet betekenen dat het eventuele glutengehalte van voedsel zo laag zal zijn dat het geen gevaar vormt voor iemand die aan coeliakie lijdt. In andere landen raden we je echter ten zeerste aan om te controleren wat glutenvrij op een etiket echt betekent.

Blijf gelukkig en gezond!