Gezond eten

Vraag
Een van de functies van de lever is het ontgiften van het bloed. Betekent dit dat als ik de lever van een dier eet, ik meer risico loop gifstoffen te verzamelen dan als ik er een ander deel van eet?

Antwoord
De lever is een orgaan van ontgifting en stofwisseling... voedsel, medicijnen, chemicaliën, alles wat je in je mond stopt wordt door de lever verwerkt. Het is een zeer gecompliceerd proces dat typisch te maken heeft met drie vormen van ontgifting en verwerking en metabolisatie, de bijproducten worden ofwel uitgescheiden in de ontlasting of gal (galblaas), de lever op zich is GEEN opslagplaats voor de toxines. Dus om je vraag NEE te beantwoorden, bouw je geen gifstoffen op door dierlijke lever te eten. Het is een hoge bron van ijzer en andere voedingsstoffen en ook cholesterol (wees dus voorzichtig als uw TG en LDL hoog zijn)

JP Saleeby, MD
www.DocSaleeby.blogspot.com voor mijn gezondheidsblog (word lid/volger)