Ingeblikt fruit

Vraag
Mijn verloofde zei dat fruit in blik geen voedingswaarde heeft omdat het is verwerkt. Ik ben het niet met hem eens. Wie heeft er gelijk?
En wat is het voedingskundige verschil tussen vers en ingeblikt fruit en groenten?

Dank u!

Antwoord
Dit is een veelbesproken onderwerp!! Ze zeggen dat ingeblikt fruit voor wat voeding kan zorgen. In feite begint fruit zijn voedingswaarde te veranderen zodra het is geplukt, dus afhankelijk van het tijdsbestek van wanneer het wordt geplukt en wanneer het de supermarkt bereikt en wanneer u het daadwerkelijk koopt en eet, kan veel van de voedingswaarde worden weg. Wanneer voedsel wordt ingeblikt of ingevroren, gebeurt dit zeer snel nadat het is geplukt, waardoor een deel van de voedingswaarde kan worden bespaard. Vers fruit biedt echter meer vezels dan ingeblikt fruit, omdat de schil intact is. Het grootste probleem met ingeblikt fruit is de "toegevoegde" suiker.
Verwerking kan een deel van de voedingswaarde beïnvloeden, dus het is "een van deze, en een van die". Wie heeft er gelijk? Dat is moeilijk te zeggen. Je kunt het beste een combinatie van de twee krijgen!
Hier zijn een paar artikelen die wat meer licht op het onderwerp kunnen werpen:
http://www.ext.colostate.edu/pubs/columnnn/nn970122.html
http://www.coopfoodstore.com/news/Archives/arch_nutatt/seasonal/tomatoes.html
Bedankt,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net