코셔 소금은 바다 소금과 같은가요? 아니면 코셔 소금과 바다 소금 사이에 실제 차이가 있습니까? 맛의 차이가 있나요? 코셔 소금과 바다 소금의 유일한 차이점은 결정의 크기라고 일반적으로 믿어집니다. 그러나 코셔 소금을 바다 소금과 다르게 만드는 많은 다른 요소가 있습니다.
코셔 소금은 바다 소금과 어떻게 다릅니까? 이에 대해 알아보려면 계속 읽으십시오!
코셔 소금과 바다 소금은 크기가 크고 비대칭적인 입자를 가지고 있습니다. 바다 소금, 코셔 소금 또는 기타 유형의 소금은 어떤 요리에 넣어도 아삭아삭한 식감을 선사합니다. 마지막 순간에 접시에 뿌리면 염도가 높아집니다. 코셔 소금과 바다 소금을 구별하는 다른 많은 요소가 있습니다. 코셔 소금 대 바다 소금- 아래는 둘 사이의 몇 가지 중요한 차이점입니다.
코셔 소금:
코셔 소금 생산에 사용되는 방법은 매우 널리 사용되는 증발 방법입니다. 정상 대기압에서 결정의 성장을 지원하는 과정도 있습니다. 이러한 자연적인 과정은 다양한 모양의 더 큰 결정을 제공합니다. 이러한 공정 외에도 코셔 소금을 제조하는 데 사용되는 또 다른 방법은 압력을 가해 식염 결정을 압축하는 것입니다. 압축 과정을 거친 후 생성된 덩어리의 크기를 조정하여 굵은 소금을 생성합니다.
바다 소금:
바다 소금은 증발 과정을 통해 준비됩니다. 해수는 자연 압력 하에서 대기 온도에서 증발됩니다. 결정은 역방향으로 피라미드 모양을 형성합니다. 생산되는 소금의 색상은 고도, 지리적 위치 및 소금이 추출되는 연못의 구성과 같은 요인에 따라 다릅니다. 소금의 색상은 해당 지역의 철, 칼륨, 아연과 같은 미량 미네랄을 나타냅니다.
어두운 색은 미량 영양소와 불순물의 농도가 높음을 나타냅니다. 전문가들은 또한 바다의 오염 증가로 인해 추출된 바다 소금에 납과 같은 미량의 중금속이 포함될 수 있다고 말합니다.
소금은 요리하는 동안 사용되는 기본 재료로 간주됩니다. 소금이 없는 음식은 맛도 없고 재미도 없습니다.
코셔 소금:
일반적으로 정통한 요리사는 요리하는 동안 코셔 소금을 사용할 것을 권장합니다(1). 그들에 의해 주어진 이유는 곡물의 거친 질감 때문입니다. 이 질감은 짭짤한 요리의 조미료를 위해 꼬집음의 소금을 선택하는 것을 더 쉽게 만듭니다. 그러나 요리하는 동안 추가하고 접시에 잘 섞이면 코셔 소금은 식탁용 소금에서 제공하는 것과 유사한 맛을 제공합니다.
코셔 소금의 추가 용도에는 더 적은 양의 액체를 사용하여 조리법에 베이킹이 포함됩니다. 이 소금의 거친 구조는 고기에서 피를 뽑아내어 고기를 숙성시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 코셔 소금에는 요오드 및 고결 방지제와 같은 첨가제가 포함되어 있지 않습니다.
바다 소금:
바다 소금은 일반 소금과 매우 유사합니다. 그러나 정제된 형태의 일반 소금보다 덜 갈립니다. 이 소금은 일반적으로 요리하는 동안 음식에 첨가됩니다. 요리 후 접시에 뿌리면 짭짤한 맛을 낼 수 있습니다. 일반 소금보다 더 강한 풍미를 더해줍니다.
바다 소금은 일반적으로 피부에 제공하는 이점 때문에 화장품에 사용됩니다(2).
코셔 소금과 바다 소금은 모두 97.5%의 염화나트륨을 구성합니다.
코셔 소금:
코셔 소금은 어떤 종류의 첨가물도 없습니다. 그러나 일부 생산 회사는 코셔 소금이 더 쉽게 흐르도록 하기 위해 원시 코셔 소금에 약간의 미네랄을 추가합니다. 그 이유는 코셔 소금이 다른 소금보다 더 많은 수분을 흡수하는 질감을 가지고 있기 때문입니다.
바다 소금:
염화나트륨은 바다 소금의 기본 성분으로 마그네슘과 같은 미네랄을 첨가하도록 가공됩니다. 이것은 코셔 소금 및 다른 종류의 소금과 매우 다른 바다 소금에 독특한 맛을 제공합니다.
소금에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 인간 세포는 생존을 위해 나트륨에 크게 의존합니다. 소금은 신체의 적절한 기능을 도우며 영양소의 전달이 가장 중요합니다(3). 소금은 위장에서 염산 생성에 필수적입니다. 이 산은 중요한 소화 성분을 형성합니다. 낮은 염분 섭취는 근육 경련, 심장 마비 위험 증가, 불규칙한 심장 박동 및 심지어 사망과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다.
바다 소금과 코셔 소금과 관련된 몇 가지 특정 건강상의 이점이 각각 나열되어 지식을 더할 수 있습니다.
바다 소금과 마찬가지로 코셔 소금에는 요오드화나트륨, 요오드화칼륨 및 요오드산나트륨과 같은 첨가제가 포함되어 있지 않습니다(4). 또한 고결방지제로 페로시안화나트륨이나 규산나트륨과 같은 화학물질을 포함하지 않습니다.
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