당신이 나에게 묻는다면, 당신은 너무 많은 파스타 요리법을 가질 수 없습니다. 빨간 소스, 화이트 소스, 치즈 소스... 파스타 다 주세요! 많은 사람들이 파스타 형태의 탄수화물 섭취에 눈살을 찌푸리지만, 균형 잡힌 식단을 섭취하면 걱정 없이 즐길 수 있습니다. 대부분의 파스타 요리는 맛이 훌륭할 뿐만 아니라 일반적으로 만들기도 매우 간단합니다. 이 쉽고 처음부터 놀라운 치즈 라비올리!
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아이들에게 저녁 식사를 먹게 하는 데 어려움이 있다면 이 쉬운 라비올리 레시피를 아이들이 좋아할 것이라고 장담할 수 있습니다. 파스타는 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈 필링으로 완벽하게 채워져 있습니다. 당신의 아이들이 당신에게 계속해서 요리를 해달라고 요청할 것입니다!
생산량 – (5) 라비올리 4인분(라비올리 20개 분량)
파스타:
'00' 밀가루 2컵(이탈리아 식료품점 및 아마존에서 구입 가능, '00'이 없는 경우 다목적 밀가루 사용 가능)
소금 ½작은술
큰 계란 3개
파스타 필링:
리코타 치즈 8온스
계란 1개
고추 ½작은술
오레가노 ½작은술
소금 ½작은술
굵게 다진 신선한 파슬리 1큰술
모짜렐라 치즈 ¾컵
파스타 반죽을 만드는 두 가지 방법:
1. 첫 번째 방법은 밀가루를 작업대에 버리고(대리석이 가장 좋습니다. 저는 대리석 페이스트리 보드를 사용했습니다), 밀가루 중앙에 계란 3개가 넘칠 정도로 큰 구멍을 만드십시오. 우물에 소금과 계란을 넣으십시오.
2. 계란에 밀가루를 손으로 천천히 넣어 한덩어리가 될 때까지 반죽합니다. 이것을 두 개로 나눈 다음 단단해질 때까지 각 공을 반죽하십시오. 비닐랩에 싸서 비닐랩의 끝부분을 비틀어 돌려서 묶는다. 반죽을 1시간 동안 냉장 보관합니다.
3. 반죽을 만드는 두 번째 방법은 반죽 재료를 믹싱 볼에 넣고 도우 고리를 이용하여 섞는 것입니다. 반죽이 단단한 덩어리가 되면 2개로 나누어 덩어리가 부드러워질 때까지 반죽한 다음 비닐에 싸서(첫 번째 방법과 동일) 1시간 동안 냉장고에 보관합니다.
파스타 필링/라비올리 만들기:
4. 볼에 속재료를 모두 섞어주세요. 반죽이 롤아웃될 때까지 냉장 보관합니다.
5. 반죽을 밀어주세요. 각 공을 약 6 x 10인치 크기로 굴릴 수 있어야 합니다. 공당 10개의 라비올리를 허용하도록 중앙을 자릅니다.
6. 반죽의 반쪽에 필링을 5스쿱씩 떨어뜨리고 그 위로 반죽을 접고 뭉쳐주세요. 각각을 5등분으로 자르고 자른 면을 따라 오므립니다.
7. 다른 반죽 공에도 이것을 반복하여 총 20개의 큰 라비올리를 만듭니다.
8. 끓는 물에 라비올리를 넣고 5~7분 정도 익혀주세요. 즐기세요!
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