식초는 더 이상 피클만을 위한 것이 아닙니다. 좋아하는 허브와 과일의 풍미를 식초에 넣어 주방에서 더 많은 경험을 해보세요. 맛 식초는 일년 중 언제라도 훌륭한 선물입니다. 안전한 식품 취급 절차를 사용하여 주방에서 다양한 건강식 식초를 만들 수 있습니다. 식초를 직접 만들 때는 뚜껑이나 코르크가 있는 유리병만 사용하고 조리 시간과 보관 권장 사항에 주의하세요.
큰 냄비에 뜨거운 물을 사용하여 10분 동안 끓여 유리병과 병을 소독합니다. 집게를 사용하여 팬에서 유리 제품을 제거하고 종이 타월에 거꾸로 놓습니다. 뚜껑이나 코르크 마개를 따뜻한 비눗물로 씻으십시오. 헹구고 사용할 준비가 될 때까지 끓는 물(화씨 140도 이상, 요리 온도계로 확인)에 넣습니다.
1티스푼의 용액에 담가서 신선한 허브에서 박테리아를 제거하십시오. 물 6컵에 표백제. 5분 후 허브를 제거하고 깨끗한 물로 잘 헹굽니다. 두드려 건조시키고 깨끗한 종이 타월에 따로 보관하십시오.
선택한 허브, 과일 또는 야채를 멸균 병에 넣습니다. 마늘, 진주 양파 또는 나선형 감귤류 껍질과 같은 작은 조각을 대나무 꼬치에 꽂아 향이 나는 식초에서 쉽게 제거할 수 있습니다.
1-qt의 측면에 조리 온도계를 부착합니다. 팬. 팬에 백식초 2컵을 붓고 195도까지 가열합니다. 선택한 향료 위에 뜨거운 식초를 붓고 병 가장자리를 닦아 잔여물을 제거합니다. 적절한 뚜껑이나 코르크로 밀봉하십시오.
원하는 향이 나올 때까지 가공 가향 식초를 어두운 곳에 3주 이상 보관하세요. 좋은 저장 공간은 식료품 저장실의 사용하지 않은 선반입니다. 병에서 꼬치를 제거하고 액체가 투명해질 때까지 천으로 식초를 걸러냅니다.
세척하고 소독한 병에 소독된 허브 가지나 과일을 추가합니다. 준비된 병에 향초를 붓고 밀봉합니다. 냉장고에 보관하십시오.
