팬에 양념을 한다는 것은 팬을 특정 온도로 가열하기 전에 기름을 코팅하여 금속 표면의 구멍을 오일이 밀봉하는 것을 의미합니다. 이것은 탄화된 기름 층을 형성하기 위해 반복적으로 수행되어 요리할 때 음식이 달라붙는 것을 방지합니다. 구운 기름은 또한 팬 표면이 녹슬지 않도록 보호합니다.
카놀라유, 땅콩유 또는 포도씨유와 같이 발연점이 높은 기름을 선택하십시오.
맨손이나 종이 타월로 파란색 강철 팬의 내부 전체에 기름을 문지릅니다.
팬을 찬 오븐에 넣고 켭니다. 화씨 400도로 설정합니다. 팬을 천천히 가열합니다.
팬을 400도에서 1시간 동안 굽습니다.
오븐을 끄고 팬이 오븐 안에서 천천히 식도록 두십시오.
식힌 팬을 오븐에서 꺼내고 표면에 남은 기름을 닦아냅니다.
일주일 동안 매일 2~6단계를 반복합니다.
