적절한 조건이 있을 때 빵에서 곰팡이가 빨리 자랄 수 있습니다. 작은 곰팡이 포자는 우리가 호흡하는 공기와 모든 수평 표면에 모이는 경향이 있는 먼지입니다. 빵 조각의 다공성 질감은 곰팡이 포자가 모여 번성할 수 있는 충분한 표면적과 공기 흐름을 제공합니다. 포자를 수동으로 도입하고 충분히 습하고 따뜻한 조건을 유지하면 곰팡이 성장 속도를 더욱 높일 수 있습니다.
방부제 없는 통곡물 빵 한 덩어리를 구입하십시오. 시중에서 파는 빵에는 곰팡이 번식을 억제하는 화학 방부제가 들어 있습니다. 건강 및 천연 식품 매장에서는 방부제 없이 천연 재료로 만든 빵을 판매하는 경우가 많습니다.
덩어리의 중앙에서 3/4인치 슬라이스를 자릅니다. 덩어리가 미리 슬라이스되어 있는 경우 중앙에서 슬라이스를 꺼내십시오.
음식 조각의 곰팡이가 핀 부분이나 먼지가 많은 선반에 빵 조각의 한 면을 문지릅니다. 스프레이 병의 노즐을 미세한 안개로 조정합니다. 빵 조각의 오염된 면에 몇 번 스프레이하여 약간 촉촉하게 만듭니다.
촉촉한 빵 조각을 지퍼가 달린 비닐 봉지에 넣고 밀봉합니다.
오염된 면이 위로 향하게 하여 봉지를 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다. 작은 성장 영역이 시작되었는지 확인하기 위해 하루 후에 가방을 확인하십시오. 2~3일이 지나면 곰팡이가 빵 표면을 덮을 것입니다.
