주철 프라이팬은 열을 고르게 전달하고 표면이 달라붙지 않기 때문에 이상적인 유형의 조리기구입니다. 즉, 요리사는 음식이 조리 용기에 달라붙는 것을 방지하기 위해 음식에 기름이나 지방을 추가할 필요가 없습니다. 주철 프라이팬을 제대로 관리하면 몇 세대에 걸쳐 쉽게 사용할 수 있습니다. "노련한" 프라이팬은 광택이 나는 것처럼 보이며 녹슨 부분이나 "거친" 침전물이 없습니다. 주철 프라이팬에 다시 양념을 하는 것은 몇 가지 가정 용품만 있으면 되는 간단한 과정입니다.
스크레이퍼를 사용하여 찌꺼기가 남아 있지 않도록 프라이팬을 청소하십시오. 스틸 울로 녹슨 부분을 청소하십시오.
팬을 물로 헹구고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
모든 수분이 제거되었는지 확인하기 위해 몇 분 동안 가열된 스토브 위에 팬을 놓습니다. 식히세요.
오븐을 화씨 450도로 가열합니다.
호일로 큰 베이킹 시트에 줄을 섭니다. 옆에 두십시오.
종이 타월로 철 프라이팬의 안쪽 표면에 쇼트닝을 얇게 문지릅니다. 여분의 쇼트닝을 제거하려면 다른 종이 타월을 사용하십시오. 프라이팬은 광택이 나지만 다소 건조해 보입니다. 프라이팬에 쇼트닝 덩어리를 남기지 마십시오. 그렇지 않으면 제대로 양념되지 않습니다.
호일을 깐 베이킹 시트에 프라이팬을 거꾸로 놓고 오븐에 약 30분 동안 굽습니다. 팬은 물방울을 잡는 데 도움이 되며 나중에 오븐 바닥을 청소하지 않아도 됩니다. 프라이팬에서 연기가 나는 것은 정상이므로 걱정하지 마십시오.
오븐을 끄고 프라이팬을 실온으로 식힙니다.
1~5회 또는 표면이 두껍고 광택이 날 때까지 양념과 조리를 반복합니다. 프라이팬의 색상은 시간이 지남에 따라 더 균일해집니다.
