주철 조리기구는 구식이지만 여전히 인기가 있는 데는 이유가 있습니다. 조리기구가 다소 무거울 수 있고 특별한 주의가 필요하지만 주철 냄비와 프라이팬은 화학 물질 없이 표면이 들러붙지 않고 열 분포가 균일하고 비용이 저렴하며 수명이 엄청납니다. 비결은 주철은 조미료 과정을 통해 매끄럽게 만들어진 다공성 표면이라는 것입니다. 주철을 더 많이 사용할수록 더 노련해지고 따라서 더 달라붙지 않게 됩니다. 실제로 많은 사람들을 돌보는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 미리 양념된 주철 조리기구를 사용하거나 처음 사용하기 전에 기름을 바르고 화씨 350도에서 1시간 동안 구워서 직접 간을 하십시오.
요리 후 즉시 뜨거운 물로 헹굽니다.
비금속 브러시를 사용하여 거친 소금이나 다른 순한 연마제로 달라붙은 부분을 문지릅니다.
팬을 안팎으로 완전히 말리십시오.
팬 안쪽에 식용유를 살짝 발라주세요.
다음 사용 전에 수건으로 덮거나 쌓인 먼지를 닦아내십시오.
