인스턴트 푸딩 믹스는 스토브의 이중 보일러에서 직접 만든 커스터드로 만든 실제 바나나 푸딩의 맛과 비교할 수 없습니다. 이중 보일러는 두 가지 구성 요소가 있는 조리 용기입니다. 바닥에는 끓는 물이 담겨 있고, 위쪽에는 요리 재료를 넣을 수 있습니다. 재료가 스토브의 열원과 직접 접촉하지 않기 때문에 타거나 응고될 가능성이 적습니다. 수제 바나나 푸딩을 위한 조리된 푸딩 베이스를 만들 때 혼합물이 타지 않도록 천천히 균일하게 가열하는 것이 중요하지만 주방에 이미 있는 품목으로 바나나 푸딩을 만들기 위해 이중 보일러를 복제할 수 있습니다.
냄비에 물을 반쯤 채우고 중불에서 끓입니다.
냄비 바닥이 냄비 내부의 끓는 물에 닿지 않도록 금속 그릇을 요리 냄비 위에 놓습니다. 이 그릇과 냄비 배열은 이중 보일러의 수제 버전입니다.
볼에 설탕, 밀가루, 소금, 달걀 노른자를 함께 휘젓습니다.
우유를 넣고 푸딩 혼합물을 그릇에서 15~20분 동안 또는 숟가락의 뒷면을 덮을 만큼 충분히 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 요리하는 동안 혼합물을 가끔 저어주세요.
끓는 물과 함께 냄비에서 그릇을 꺼내고 푸딩 혼합물에 바닐라와 바나나 추출물(선택 사항)을 추가합니다.
푸딩을 실온으로 식힙니다.
푸딩의 1/3로 베이킹 접시 바닥을 덮습니다.
얇게 썬 바나나의 3분의 1과 12개의 바닐라 쿠키를 푸딩 위에 얹습니다.
레이어를 두 번 더 반복하고 12개의 바닐라 쿠키로 된 맨 위 레이어로 끝납니다.
원하는 경우 바나나 푸딩 위에 휘핑크림을 올려주세요.
푸딩은 서빙하기 최소 2시간 전에 냉장고에 넣어 차갑게 하거나 실온에서 서빙하세요.
