단단한 벽과 두꺼운 금속 도어는 오븐 내부의 열을 유지하는 역할을 합니다. 그러나 켜져 있는 동안 옆에 서 있으면 그 열의 일부가 몸으로 발산되는 것을 느낄 수 있습니다. 오븐에 열이 완벽하게 포함되어 있지 않기 때문에 음식을 그대로 두는 것이 현명하지 못한 이유입니다.
아무리 건조한 음식이라도 어느 정도 수분을 함유하고 있습니다. 이 수분 함량이 빠져나가면서 음식이 마르기 시작합니다. 오븐에서 이것은 연소를 초래합니다. 너무 오래 두면 오븐에서 타는 음식이 연기를 내며 부엌을 가득 채웁니다. 연기 감지기가 작동하면 화재 위험이 있기 전에 오븐에서 음식을 꺼낼 수 있습니다. 작동하지 않거나 응답할 사람이 근처에 없으면 집에 와서 불에 타버릴 수 있습니다.
오븐의 타이머 기능을 사용하여 이러한 가능성을 피하십시오. 일부 오븐에는 타이머가 꺼지면 오븐을 끄는 "시간 설정 조리" 기능도 있습니다.
미국 농무부 지침에 따르면 위험한 유기체가 더 이상 생존할 수 없다고 확신하려면 조리된 식품이 최소 140F에 도달해야 합니다. 오븐은 열을 완벽하게 포함하지 않기 때문에 따뜻한 음식을 밤새 안전하게 보관하는 데 사용할 수 없습니다. 대신 음식을 냉장 보관했다가 먹기 직전에 다시 데우십시오.
추수 감사절 칠면조와 같은 일부 요리법의 경우 음식을 오븐에 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 일반적입니다. 칠면조의 경우 고기가 마르지 않고 충분히 익혀야 합니다. 이러한 조리법은 비교적 낮은 온도에서 음식을 조리해야 하기 때문에 안전합니다. 그럼에도 불구하고 오븐에 음식을 방치하지 마십시오.
오븐에 음식이 있는 동안 집을 떠나서는 안 되는 것처럼 낮잠을 자거나 부엌에서 멀리 떨어져 있는 다른 일을 해서는 안 됩니다. 연기 감지기의 배터리를 적어도 한 달에 한 번 점검하고 매년 교체하십시오. 이는 연기 감지기가 문제를 감지하기 전에 먼저 문제를 감지할 수 있으므로 집이 큰 경우 특히 중요합니다.
