식료품점에서 구입하는 오이는 일반적으로 수분 손실을 방지하기 위해 왁스 코팅이 되어 있습니다. 식용 코팅은 오이에 광택 있는 외관을 제공하는 반면, 정원에서 따는 오이는 칙칙한 녹색입니다. 태양이 데우기 전에 이른 아침에 오이를 따십시오. 정원사는 일반적으로 오이가 너무 커지기 전에 매일 절인 오이를 수확합니다. 필요에 따라 얇게 썬 오이를 수확할 수 있지만 너무 커지면 딱딱해집니다. 식물에 더 큰 오이가 남아 있으면 새로운 성장도 방해합니다.
오이를 천공된 비닐 봉투에 넣습니다.
오이 봉지를 화씨 40도 이하로 내려가지 않는 냉장고에 보관하십시오. 수확 직후에 하십시오.
오이를 사용하기 전에 최대 3일 동안 냉장 보관하십시오. 가방에 느슨하게 보관하십시오. 오이는 일반적으로 일주일 동안 보관하면 상합니다.
