もやしは栄養価が高く、タンパク質が豊富な自然食品です。豆類、ナッツ類、種子、穀物、豆類を発芽させることができます。発芽はミネラルの吸収を助け、それらのタンパク質、ビタミン、栄養素の含有量を増やします。発芽のプロセスは、消化の問題を引き起こすフィチン酸塩などの「反栄養素」の存在を減らします。それはそれらの中の複雑なでんぷんを分解し、消化を助けるたくさんの酵素を生成します。発芽には通常、豆類やその他の発芽穀物を時間の経過とともに水に浸すことが含まれます。
発芽したアーモンドのようなナッツは、多くの隠された栄養素のロックを解除します。アーモンドを発芽させると、アーモンドのリパーゼが消化に利用できるようになります。これは、体脂肪を分解するのに役立つ酵素です。アルファルファ、大根、ブロッコリー、クローバー、大豆などの芽には、病気から私たちを守ることができる特定の植物化合物が含まれています。もやしは、老化プロセスを遅らせるのに役立つ特定の高活性抗酸化物質が豊富です。
もやしは完全な栄養の最も安価で最も便利な源です。緑豆、ベンガルグラム、ひよこ豆、インゲン豆、乾燥エンドウ豆は、全国の大衆に手頃な価格で入手できます。発芽は何世紀にもわたってインドの伝統的な料理の一部です。発芽したアルファルファの種子は、マンガン、ビタミンA、B、C、E、K、その他の必須アミノ酸が豊富なすべての芽の中で最も有益であると言われています。
もやしの驚くべき健康上の利点のいくつかはここにあります。
研究によると、新芽には生の野菜や果物の数倍の酵素が含まれています。酵素は、あなたが食べる食品からより多くのビタミン、ミネラル、アミノ酸、および必須脂肪酸を抽出する触媒として機能するタンパク質の一種です。
豆、ナッツ、種子、穀物のタンパク質の品質と濃度は、発芽後に大幅に増加し、それによって栄養価が向上します。もやしに含まれる特定のアミノ酸は、免疫システムを強化するのに役立ちます。
発芽のプロセスはそれらの繊維濃度を増加させます。これは体重減少と消化の改善に重要です。繊維は私たちの体から毒素や不要な脂肪を洗い流すのに役立ちます。
発芽は、存在するさまざまなビタミンを増加させます。特に、ビタミンA、B複合体、C、Eなどのビタミン。研究によると、発芽プロセス後、元の値の最大20倍まで増加するビタミン含有量があります。
脂肪燃焼必須脂肪であるアミノ酸の欠乏は、通常の食事がないため、大勢の人々によく見られます。もやしは新陳代謝に必要な必須アミノ酸の濃度が高くなっています。
もやしには、体がより使いやすいさまざまな形のミネラルが含まれています。発芽中、カルシウム、マグネシウムなどのアルカリ性ミネラルが芽のタンパク質に結合し、消化中に吸収または処理されやすくなります。
種子、穀物、ナッツ、または豆からの発芽は、自宅の清潔で地元の環境で簡単に行うことができます。これにより、大量生産企業が他の加工食品に有害に存在する防腐剤や農薬で汚染されるのを防ぐことができます。
発芽は、あなたの体によって吸収されることができるそれらの中に隠されたエネルギーを解放する、人生を始める形です。アーモンドを発芽させると、アーモンドのリパーゼが消化に利用できるようになります。これは、体脂肪を分解してエネルギーを得るのに役立つ酵素です。
肉や果物などの他の比較的豊富なタンパク質や栄養素が豊富な食品とは異なり、もやしは非常に手頃な価格で、年間を通じて簡単に入手できます。自家製なので、加工費を節約できます。
もやしは用途が広く、生、加工、調理など、あらゆる形態で摂取できます。これは、地元の味、ライフスタイル、適切な地元の味に応じて、もやしを大衆に好感を持たせるのに役立ちます。
