ナイフの柄と刃を適切に手入れすることで、ナイフの寿命を延ばし、その有用性を高めます。適切なナイフハンドルの手入れにより、ブレードがしっかりと取り付けられ、切断中の怪我を防ぎます。ナイフを清潔で乾燥した状態に保ち、安全に保管してください。刃がハンドルから緩み始めたり、ハンドルが裂け始めたら、安全のためにナイフを交換してください。
食器洗い機でナイフを掃除しないでください。食器洗い機の水の高温は、ハンドルにブレードを保持している接着剤を溶かしたり緩めたりする可能性があります。食器用洗剤には、時間の経過とともにハンドルやブレードを汚す化学薬品や研磨剤が含まれています。ハンドルが緩まないように、ナイフ全体を長時間水に浸さないでください。熱い石鹸水でナイフをきれいにしてから、すぐに乾かしてください。ナイフを保管する前に、ナイフを完全に乾かしてください。
キッチンの引き出しに保管すると、ナイフが混雑して損傷する可能性があります。ナイフブロックはナイフを分離し、ブレードとハンドルを損傷から保護します。家に小さな子供がいる場合は、ナイフをロックするか、手の届かない場所に保管してください。サンドペーパーやグラインダーでナイフを研ぐことは絶対にしないでください。ブレードが損傷し、摩擦によって熱が発生して、ハンドルがブレードから緩む可能性があります。
クルミまたは鉱油で油を塗って、木製のナイフのハンドルを乾燥、破片、ひび割れから保護します。これらのオイルにはワニスが含まれていないため、それらが提供する保護は永続的ではありません。オイルウッドナイフは、洗うたびに柔らかい布と薄いオイルコートを使用して処理します。給油する前に、ナイフを完全に風乾させてください。ナイフの柄に油を塗った後、密閉された空間に保管する前に完全に乾かすか、ナイフのブロックに直立させて乾かします。
錆びないように、洗濯後すぐに金属ナイフを乾かしてください。ステンレス鋼のナイフでさえ、腐食性物質にさらされると、時間の経過とともに錆びることがあります。使用するたびに、マグノリアまたはクローブオイルを使用して炭素鋼ナイフのハンドルに油をさしてください。金属製のナイフは、湿気から保護するために水に浸すのではなく、湿らせた布と石鹸を使用して清掃してください。
