新鮮な桃を冷凍することは、風味を維持するためにそれらを保存するための最良の方法であると考えられています。 Projo.comによると、この方法で約6か月間保管できます。桃を凍らせるにはいくつかの方法があります。最も簡単な方法の1つは、Cookieシートを使用することです。クッキーシートを使用すると、桃を準備してから冷凍して、扱いやすくすることができます。
コンロで水道水の鍋を沸騰させます。水が加熱されている間に、水道水で桃からほつれた汚れや破片を洗い流します。見つけた悪い、どろどろした、または腐ったスポットを切り取ります。
桃を沸騰したお湯に30秒間入れます。水しぶきを避けるために、スロット付きの金属スプーンを使用して、水にそっと下げます。スプーンで沸騰したお湯から桃を取り除きます。桃の皮を指ではがします。
桃から穴を取り除き、スライスします。茎がある上部から始めて、真ん中あたりまで、各桃を切ります。それぞれの側をつかみ、反対方向にひねって半分を分離します。
ピーチピットを指で取り除きます。詰まっている場合は、ナイフで切り取り、緩めます。桃をスライスして、1枚以上のクッキーシートに1層に並べます。
桃が固く凍るまで、約2時間、クッキーシートを冷凍庫に入れます。桃はシートにくっつきます。へらでそれらを取り除きます。桃のスライスを冷凍バッグに入れ、上部に0.5インチのヘッドルームを残します。袋を密封し、冷凍庫に保管します。
