最もフォーマルなテーブルセッティングであるロシアのセッティングは、プライベートディナーパーティー、バンケット、ステートディナー、またはその他の儀式の機会に優雅さ、伝統、効率を追加します。各コースは左から個別に提供され、食事が進むにつれて料理は右から削除されます。正式なロシアの設定は、場所の設定のすべての要素を提示するための重要なルールで構成されていますが、必要なコースと道具の数によって実際の設定が決まります。
ロシア風の場所の設定は、コウラキン王子によってロシア国外の世界に紹介されたプレゼンテーション技法であるロシア式のサービスに対応しています。サービングスタイルは最初にフランスに、次にイギリスに広がりました。ロシアのサービスは、ロシアの料理の配置とともに、一度に1コースずつ食事を提供するという考えを導入しました。その前に、素晴らしい大皿料理が同時に食事をする人に提示され、彼らは彼ら自身を助けました。ロシア式サービスの場所の設定は、使用時に一番上の皿または一番外側の器具を取り外すことで、新しいコースごとに簡単に準備できるようにレイアウトされています。
充電器プレートはテーブルクロスの上に直接置かれ、その後にサービスプレートが続き、その上にさまざまなコースで使用されるプレートが続きます。銀器はプレートの両側に配置され、左側にフォーク、右側にナイフとスプーンがあります。使用順に並べておくと、コースが提供されるときに外から食事が進む可能性があります。ディナーナイフは、ブレードをプレートに向けて配置されます。パンとバターのプレートはフォークの上にあり、バターナイフが上部を横切っており、ブレードがフォークの先端に面しています。水ゴブレット、赤ワイングラス、白ワイングラスはナイフとスプーンの上に置かれます。
