とうもろこしの派生物であるコーンスターチは、ソース、スープ、グレービーにすばやく効果的な増粘剤を提供します。プリンやデザートの具材を厚くするのにも使われます。コーンスターチは冷水に溶けやすいですが、加熱するとゲル化して濃くなります。コーンスターチは、熱い液体の塊に直接添加され、適切に増粘しません。電子レンジで多くのコーンスターチベースのレシピを準備できますが、お気に入りのコンロのレシピを電子レンジ調理にうまく適合させるには、いくつかの実験が必要です。
電子レンジで安全なボウルにコーンスターチ1部と冷水2部を合わせます。増粘する液体1/2カップごとに大さじ1/2のコーンスターチを使用します。でんぷんが水に溶けて水が乳白色になるまで、コーンスターチと水を一緒に泡だて器で混ぜます。
レシピの残りの液体を泡だて器で混ぜます。ソース、スープベース、またはグレービーを作る場合は、通常、スープまたはミルクです。
高出力設定で3分間電子レンジで混合物を加熱します。加熱後よくかき混ぜます。
さらに2分間、または混合物が沸騰し始めるまで、高出力で調理します。混合物を1分間沸騰させます。
調理時間の終わりに、すぐに電子レンジからボウルを取り出します。残りの調味料をかき混ぜてからお召し上がりください。
