Cara Menjaga Gouda Asap Tetap Segar

Menjaga keju tetap segar dan bebas dari cetakan atau pengeringan bisa menjadi tantangan karena setiap keju memiliki tingkat kelembapan yang berbeda. Keju seperti gouda asap memiliki kadar air yang lebih tinggi dan bisa kehilangan rasanya jika mengering. Jika keju tertinggal di bungkusnya yang berasal dari supermarket, gouda asap bisa berjamur. Karena keju mengandung biakan hidup yang sebenarnya, penting untuk membiarkan enzim tersebut bertahan sehingga kesegaran gouda tetap terjaga.

• Pastikan lemari es Anda disetel pada suhu 35 hingga 42 derajat. Laci keju dan daging harus disetel pada setelan kelembapan tinggi jika lemari es memungkinkan Anda melakukannya.

• Lepaskan bungkus plastik tempat keju masuk dari pasar.

• Ganti bungkus ini dengan lilin atau kertas perkamen. Amankan dengan selotip atau karet gelang.

• Tandai dengan pena permanen di bagian luar kertas lilin. Tulis tanggal kedaluwarsa.