Sirup maple, jangan bingung dengan sirup pancake, memiliki rasa yang kaya dan warna kemerahan yang dalam. Tergantung pada resep Anda, Anda mungkin berhasil mengganti sirup jagung dalam resep dengan sirup maple. Mengganti rasa netral sirup jagung dengan sirup maple akan memiliki rasa maple yang khas selain rasa manis -- hal ini tidak dapat dihindari dengan pengganti seperti itu, tetapi akan lebih sedikit perbedaannya jika resep aslinya menggunakan sirup jagung gelap. Makanan Anda juga tidak akan cepat coklat dengan sirup maple karena sukrosa dalam sirup maple memiliki suhu karamel yang lebih tinggi dibandingkan dengan glukosa yang ditemukan dalam sirup jagung, menurut "The Science of Good Food".
Ganti sirup jagung dalam jumlah yang sama dengan sirup maple dalam makanan yang dipanggang seperti roti cepat saji, pai, kue, dan kue kering. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan 1 cangkir sirup jagung, gunakan 1 cangkir sirup maple.
Tingkatkan jumlah soda kue dalam resep yang dipanggang dengan baik sebanyak sdt per cangkir sirup maple.
Panggang makanan dengan pengganti sirup maple pada suhu 25 derajat Fahrenheit lebih tinggi untuk jumlah waktu yang sama dalam resep untuk mengimbangi kecokelatan yang lebih lambat.
