Pengganti Panci Panggangan

Panci panggangan besi cor berbeda dari wajan biasa karena memiliki tonjolan paralel yang menutupi permukaan memasak. Bubungannya meniru panggangan logam, baik dengan membiarkan lemak menetes dari makanan dan dengan membuat garis panggangan di permukaan makanan. Jika resep membutuhkan wajan panggangan dan Anda tidak memilikinya, ada beberapa bahan lain yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti.

Penggorengan atau Wajan

• Satu-satunya perbedaan antara wajan panggangan dan wajan penggorengan atau wajan adalah punggungannya. Sementara beberapa makanan, seperti sayuran, akan dimasak secara berbeda dalam wajan datar, penggorengan biasa dapat digunakan sebagai pengganti wajan panggangan untuk hal-hal seperti sosis, burger, dan ayam. Di akhir waktu memasak, pindahkan makanan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas, langkah yang tidak perlu dilakukan dengan grill pan, untuk menyerap kelebihan lemak.

Panggangan Meja Listrik

• Panggangan meja listrik bekerja dengan cara yang sama seperti wajan panggangan; alih-alih menggunakan pembakar atas kompor untuk memanaskan permukaan yang bergerigi, permukaannya memanas sendiri. Sebagian besar pemanggang listrik menggunakan pengatur waktu yang memotong panas ketika waktunya habis untuk menghindari makanan yang terlalu matang. Pemanggang listrik juga biasanya tertutup, sehingga kedua permukaannya memanaskan makanan secara bersamaan. Sesuaikan waktu untuk memperhitungkan permukaan atas, atau ikuti resep menggunakan hanya permukaan bawah panggangan terbuka.

Broiler

• Ayam pedaging di oven Anda juga merupakan alternatif dari wajan panggangan untuk makanan yang akan ditumis di wajan, seperti sayuran. Ini juga merupakan pengganti memasak ayam panggang, steak, salmon, dan kabobs yang akan membuat permukaannya gosong -- pada dasarnya, ini seperti memanggang dari atas, bukan dari bawah. Saat mengganti ayam pedaging untuk panci panggangan dalam resep, jangan bergantung pada waktu memasak resep. Periksa makanan sesering mungkin saat dimasak, dan balikkan seperti saat Anda memanggangnya, agar matangnya merata.

Panggangan Luar Ruangan

• Sementara panci panggangan benar-benar pengganti panggangan luar ruangan, arang luar ruangan atau pemanggang gas juga bisa digunakan saat resep membutuhkan panci panggangan. Suhu memasak panggangan luar ruangan dapat bervariasi, jadi sesuaikan waktu memasaknya. Jangan menutupi panggangan saat mengikuti resep panci panggangan. Sebagai gantinya, letakkan makanan di atas panggangan di atas api langsung dan balikkan secara berkala.